Готовим с любовью

Творожный дрожжевой кулич

Ингредиенты: творог- 500 гр, мука-80гр, сливочное масло-180 гр, яйца-4 шт + 3 желтка, 2 белка оставить на глазурь, сахар-250 гр, дрожжи-30гр , теплое молоко-150 мл, корица, соль, ваниль, мед-1 ч л.
Приготовление:
Приготовить опару: в миску положить кусочками дрожжи, добавить по 1 ст л сахара и муки, залить теплым молоком, перемешать. Накрыть и поставить в теплое место на 15 мин.
В таз положить яйца, желтки, сахар, соль, ванилин, мягкое сливочное масло, мед, корицу взбить венчиком. Добавить творог ( пробитый блендером), перемешать. Добавить опару , перемешать. Постепенно перемешивая, добавлять частями муку.Тесто накрыть и поставить в теплое место на 2 часа. За это в

Маковая начинка для пирогов и булочек

Маковая начинка для пирогов и булочек-одна из самых любимых с детства.Мак обязательно надо подготовить, чтобы не испортить вкус выпечки. Приготовление:
1 .Первым делом его надо ПРОМЫТЬ.для этого мак надо залить водой 2-3 раза, дать постоять каждый раз, перемешать, слить воду (пока зерна не осядут на дно).
2. Слить воду и мак откинуть на сито с мелкими ячейками.
3. Залить кипятком на 5-10 мин и слить воду.
4. Положить мак в сотейник ( соотношение мака и воды 1:3) и варить на слабом огне около 1 часа пока не испарится полностью вода.Мак впитает влагу, набухнет и перестанет горчить. Остудить.
5. Добавить сахар, сливочное масло, крахмал, ванилин и пробить

Кулич пасхальный с маком

Ингредиенты: молоко теплое-100 мл, дрожжи-25 гр, сахар-200 гр, сметана -100 гр, мягкое сливочное масло-100 гр, яйца-2, растительное масло-30 мл, мед-1 ч л, куркума -1 ч л, ванилин-1 ч л.соль-1 ч л., разрыхлитель-1 ч л.
Приготовление: Опара: 1 ст л сахара, 1 ст л муки, дрожжи залить теплым молоком , накрыть , поставить в теплое место на 15 мин.
Яйца, сахар, ванилин,мед взбить. Соединить с опарой. Добавить мягкое сливочное масло, перемешать. Вместе с мукой добавить разрыхлитель. Постепенно частями добавлять просеянную муку, перемешивая.Добавить изюм (предварительно залить горячей водой, слить воду, обсушить). Перемешать и поставить тесто в теплое место на 2 часа. За э

Чай из листьев чёрной смородины

Чай из листьев смородины-ароматный, тонизирующий напиток без кофеина, с насыщенным вкусом и большой терапевтической ценностью.
Чай из листьев черной смородины улучшает работу сосудов,снижает уровень холестерина, оказывает венотонизирующий эффект, улучшает работу головного мозга, в т ч память. Оказывает тонизирующее,антисептическое,противовоспали-тельное и очищающее действие.Напар из листьев черной смородины применяют при кожных заболеваниях,золотухе,общих недомоганиях,при болезнях мочевого пузыря и почечных камнях,
при болезнях суставов и ревматизме.
Приготовление: 5-6 листьев залить 250 мл кипятка на 15 минут.Напиток из листьев можно готовить вместе с черным

Краффин

Краффин - разновидность пасхального кулича. Его особенность-в структуре теста. Это своеобразный гибрид между пасхальным куличом и круассаном.
Ингредиенты:яйца-2 + 3 желтка,соль, 120 гр сахара-молоко-120мл,дрожжи 36 гр., мёд-1 ст л, сливочное масло-80гр, изюм, цукаты.
Приготовление: Яичная смесь: 2 яйца, 3 желтка, соль, сахар взбить .Добавить растопленное сливочное масло, ванилин, цедру лимона и апельсина, мёд.
Опара: в теплое молоко добавить дрожжи,1 ст л сахара, 1 ст л муки-перемешать-поставить в теплое место на 15-20 мин.
Все соединить. Добавить муку. Замесит мягкое тесто. Поставить в теплое место на 1 час.
Тесто раскатать в пласт. Смазать сливочным маслом. Посыпать по нему изюм,

Мраморные яйца на Пасху

Мраморные яйца на Пасху с помощью луковой шелухи и зеленки-простой, но оригинальный способ окрашивания яиц. Такие яйца станут настоящим украшением праздничного стола.
Приготовление: Брать нужно обязательно яйца белого цвета.Ножницами порезать луковую шелуху разного цвета и даже белую.Отмерить и порезать кусочки марли или капрона, чтобы туда поместилось яйцо.Каждое сырое яйцо окунуть в воду,а потом обвалять в шелухе. Положить в кусочек ткани и плотно завернуть. Нитками завязать узелок. Сложить яйца в кастрюлю, залить водой и зеленкой. Варить 10 мин.Снять с огня, залить холодной водой и остудить яйца. Снять нитки и ткань.Просушить яйца. Смазать растительным маслом дл

Домашняя колбаса

Домашняя колбаса не может сравниться ни с какими другими колбасными изделиями. Это натуральный продукт без консервантов и красителей. Вкусная, ароматная, имеет неповторимый вкус и запах.
Ингредиенты: фарш из свиного полужирного окорока, соль, сушеный чеснок, смесь 5 перцев. Из расчета на 1 кг фарша-1 ст л соли, по 0,5 ч.л-сушеного чеснока,смеси перцев.
Приготовление: пропустить мясо через мясорубку на крупную решетку, добавить, сушеный чеснок, смесь перцев.Хорошо вымесить.Чтобы было легче месить, добавить холодную воду или смачивать руки водой. Оставить на ночь в прохладном месте или на 6-8 часов..Замочить на 2 часа натуральную колбасную оболочку ( кишку). Промыть горячей во