КВАШЕННАЯ КАПУСТА !

Тушеная капуста— эта самый популярный и простой гарнир или блюда, которое отлично сочетается с мясом, картофелем и кашами. Ингредиенты: Белокочанная капуста — 1 небольшой кочан (примерно 700-800 г) Лук репчатый — 1 средняя головка Морковь — 1 средняя штука Растительное масло — 2-3 ст. ложки Томатная паста — 1-2 ст. ложки (по желанию) Соль — по вкусу Черный молотый перец — по вкусу Лавровый лист — 1-2 шт. Сахар — 0,5 ч. ложки (для баланса вкуса, по желанию) Вода или овощной бульон — 150-200 мл Свежая зелень (укроп, петрушка) — для подачи (по желанию) Приготовление: Подготовка овощей. Капусту очистите от верхних листьев, нашинкуйте тонкими полосками. Лук очистите и мелко нарежьте. Морковь очистите и натрите на крупной терке. Обжарка лука и моркови. На глубокой сковороде или в сотейнике разогрейте растительное масло. Обжарьте лук на среднем огне до прозрачности, примерно 3-4 минуты. Добавьте морковь и жарьте вместе с луком ещё 5-6 минут, периодически помешивая. Добавление капусты. Добавь

У меня нет места для хранения большого количества квашеной капусты, поэтому я ее готовлю по 2-3 кг, съедаем и закладываю новую партию. Капуста таким способом получается кисленькой, хрустящей и очень вкусной. За счет клюквы капуста при брожении приобретает замечательный аромат, своеобразную кислинку и светло-розовый цвет. Показываю, как без ножа, специальных терок просто и быстро измельчить большое количество капусты. Соломка получается очень тонкой и отлично подходит для квашения. Порции 2,5 кг. Время подготовки 30 минут Время приготовления 5 дней Ингредиенты на 1 кг капусты: Инструкции 1. Для измельчения капусты не использую специальные терки, отлично подходит и обычная овощечистка. Вилок капусты разрезаем на 2 или 4 части и быстро измельчаем. Соломка получается тонкая. Капусту для квашения обычно закладываю по 2-3 кг. Съедаем, затем готовлю новую партию. 2. Сегодня беру 2 кг капусты (поздний сорт). Измельчаем 1 кг капусты в большую эмалированную миску (для удобства использую 2 миски

Квашеная капуста — одно из самых древних и любимых блюд русской и славянской кухни. Это не просто еда, а настоящий символ домашнего уюта, здоровья и изобилия. Её ели зимой, когда свежих овощей уже не было; она помогала сохранять силы и защищала от болезней. С годами рецепты и способы квашения менялись, но суть оставалась той же: капуста, соль и немного терпения. Сегодня мы расскажем обо всех тонкостях этого блюда — от истории и пользы до пошаговых рецептов, которые можно повторить дома. Многие считают квашеную капусту исконно русским продуктом, но её история начинается задолго до того, как первые русские крестьяне стали шинковать кочаны. Учёные утверждают, что впервые капусту начали заквашивать в Древнем Китае более двух тысяч лет назад. Там её рубили, солили и выдерживали в глиняных сосудах вместе с рисом. Постепенно секрет дошёл до Европы, где прочно прижился, особенно в странах с холодным климатом. На Руси капуста появилась в одиннадцатом–двенадцатом веках и сразу же стала любимицей