🍔🍕🍳🍝🍗Моя поваренская книга 🍗 🍝 🍳 🍕 🍔

Приветствуем вас в нашей кулинарной группе! Ежедневно мы публикуем только самые лучшие по-домашнему вкусные и полезные фото-рецепты приготовления супов, салатов и закусок, мясных и рыбных блюд, пиццы и суши, рецепты пирогов, тортов, напитков и десертов на каждый день, а также интересные рецепты на праздники. Каждая женщина здесь сможет найти для себя интересные идеи, как: 🔸 вкусно готовить из простых продуктов; 🔸 красиво украсить праздничные блюда; 🔸 выбрать качественные продукты питания; 🔸 экономно вести домашнее хозяйство. Оставайтесь с нами! Надеемся, время проведенное вместе, будет для вас познавательным, полезным и увлекательным! ❤Отдельное спасибо Всем, кто ставит пальцы вверх 👍 и оставляет комментарии, мы их действительно читаем 💕

Паштет из красной фасоли с плавленым сыром Красная консервированная фасоль - 1 банка ( жидкость слить) Плавленый сыр - 1 шт (ванночка любого) Яйца варёные - 2 шт Майонез/сметана/греческий йогурт - 1-2 ст.л Чеснок - 1-2 зубчика Соль, перец (по вкусу) Всё заблендерить. Получается очень вкусная намазка #паштеты #закуски

Яблоки зелёные или белый налив. Очищаем от кожуры (тогда начинка нежная), нарезаем дольками. На 1 кг яблок 300 г сахара. Довести до кипения (яблоки пустят сок, если не очень сочные яблоки, то чуть чуть воды). После 5 минут кипения при постоянном помешивании раскладываем в стерильные банки и закатываем. Но пока раскладываем по банкам, огонь не гасим, кипит. Храним без холодильника. #изяблок #заготовки

Вот этот рецепт из старой книги по домоводству 1958 года Кулич Тесто для куличей можно приготовить двумя способами. Первый способ. В 1/2 стаканах теплого молока рас творить дрожжи, добавить половину взятой муки, разменшать, что-бы не было комков, накрыть и поставить опару в теплое место. Когда объем опары увеличится вдвое, добавить в нее соль, яич-ные желтки (один желток оставить для смазки), стертые с саха-ром и ванилином, масло, все это перемешать, добавить взбитые в пену яичные белки и остальную муку. Тесто должно быть не очень густым, но хорошо вымешанным и свободно отставать от стенок посуды и веселки. Тесто накрыть и поставить в теплое место. Когда оно поднимет-ся и увеличится в объеме в два раза, добавить изюм (промытый и просушенный), цукаты, нарезанные кубиками, и миндаль, очищен-ный от кожицы и мелко нарубленный, все это смешать с тестом и разложить в формы. Для получения более пышного кулича фор-му надо заполнить на 1/3 высоты, для более плотного - на 2 вы соты. Формы подготовить так: дно покрыть кружком белой, промас-ленной с двух сторон бумаги, бока смазать маслом и обсыпать му-кой или толчеными сухарями. Заполненные тестом формы поста-вить в теплое место и накрыть полотенцем. Когда тесто поднимется на 4 высоты формы, смазать верх взбитым яйцом и поставить в духовой шкаф (не очень жаркий) на 50-60 минут. Во время выпечки форму с куличом надо очень осторожно поворачивать, но не трясти. Чтобы верх кулича не подгорел, после того как он зарумянился, надо накрыть его кружком бумаги, смоченным водой. Готовность кулича узнают, воткнув в него тонкую лучинку: если вынутая лучинка сухая кулич готов. После охлаждения кулич можно покрыть глазурью и украсить цукатами, ягодами из варенья, шоколадными фигурками и т. п. Второй способ. В 1½ стаканах теплого молока разве-сти дрожжи, всыпать 4 стакана муки и замесить тесто, затем доба-вить соль, сахар, стертый добела с яичными желтками, растоплен-ное масло или маргарин, яичные белки, взбитые в пену, все это перемешать, сверху посыпать мукой, накрыть и поставить на ночь в защищенное от сквозняка место. Утром добавить остальную му-ку, ванилин, смешанный с сахаром, и вымесить тесто так, как указано в описании первого способа приготовления. Тесто накрыть и поставить в теплое место для подъема. После того как тесто поднимется, прибавить изюм, миндаль и пр., перемешать и разложить в формы. В остальном поступать так же, как указано выше. На 1 килограмм муки 1½ стакана молока, 6 яиц, 300 грам-мов масла или маргарина, 1½ -2 стакана сахара, 40-50 грам-мов дрожжей, 3/4 чайной ложки соли, 150 граммов изюма, 50 грам-мов цуката, 50 граммов миндаля, 2 порошка ванилина или 5-6 измельченных зерен кардамона в порошке. #куличи #Пасха #выпечка

Творожная пасха со сгущёнкой и изюмом — десерт, который не требует духовки. Творожная пасха — это главное блюдо пасхального стола после кулича. Её не пекут, не варят, а просто смешивают, выкладывают в форму и оставляют застывать в холодильнике. Вкус получается нежным, напоминающим мороженое, а текстура — плотной, но тающей. Классический рецепт со сгущёнкой и изюмом — самый простой и любимый в многих семьях. Что понадобится Творог (жирный, 9–18%) — 500 г Сгущённое молоко — 1 банка (380 г) Масло сливочное — 100 г Изюм — 100 г Ванильный сахар — 1 ч. ложка (по желанию) Как готовить: пошагово 1. Подготовьте творог. Если творог зернистый, протрите его через сито или пробейте блендером — от этого зависит нежность пасхи. Чем жирнее творог, тем вкуснее будет результат. 2. Размягчите масло. Достаньте масло из холодильника за час до приготовления. Оно должно стать мягким, но не топлёным. 3. Замочите изюм. Залейте изюм кипятком на 10–15 минут, затем слейте воду и обсушите бумажным полотенцем. 4. Смешайте всё вместе. В большой миске соедините творог, сгущённое молоко, размягчённое сливочное масло и ванильный сахар. Тщательно перемешайте ложкой или миксером на низкой скорости до однородности. Добавьте изюм и ещё раз перемешайте. 5. Подготовьте форму. Пасочницу (специальную форму в виде усечённой пирамиды) или обычное сито, застеленное марлей в несколько слоёв, поставьте в миску. Выложите творожную массу, утрамбуйте ложкой. Заверните края марли, сверху поставьте груз (например, банку с водой). 6. Дайте стечь сыворотке. Уберите конструкцию в холодильник минимум на 8–12 часов (лучше на ночь). За это время из творога стечёт лишняя жидкость, и пасха приобретёт плотную форму. 7. Извлеките и украсьте. Достаньте пасху из холодильника, разверните марлю. Переверните форму на блюдо и аккуратно снимите. Украсьте цукатами, орехами или просто посыпьте сахарной пудрой. Итог Эта пасха получается невероятно нежной, с карамельным привкусом сгущёнки и кисло-сладкими вкраплениями изюма. Она не требует выпечки, а готовится из доступных продуктов. Хранится в холодильнике до 5 дней, но обычно съедается гораздо быстрее. Подавайте с чаем, кофе или как самостоятельный десерт. А вы готовите творожную пасху по этому рецепту или добавляете что-то своё? Может, кладёте курагу, цукаты или орехи?

Рецепт вкусной ,пышной сырной шапочки (где сыр не будет как подошва тянуться за вилкой ,обнажая само мясо и начинку) 400 гр сыра (моцарелла +полутвердый на терке мелкой) 1яйцо 1ст ложка крахмала с горкой) 1 зубчик чеснока Майонез ровно столько ,чтобы масса была не как жидкая каша,а примерно по консистенции как на сырники. Этих ингредиентов хватает на 5-6 кусков мяса(смотря какого размера оно у Вас)Ещё, ставить нужно в разогретую духовку ,не иначе она съедет с мяса!По моим наблюдениям из одной моцареллы вкуснее.(но это мое личное мнение)🤝 #секретыихитрости #взаметки

ГЛАЗУРЬ ДЛЯ КУЛИЧЕЙ Пропорции сгущеного молока и сухого молока 1:1 Например: Сгущеное молоко 4 ст.л Сухое молоко 4 ст.л Лимонный сок 2 ч.л. Правильной густоты здесь нет, чем жиже тем сильнее и быстрее глазурь будет растекаться. По вкусу белый шоколад 🤤с вечера я наношу глазурь, украшаю куличи, и к утру глазурь стабильная не липнет и не осыпается. #пасха

ЛЕНИВЫЙ КРАФФИН Слоенное дрожжевое тесто 500 гр, берите пожалуйста проверенное, которое 100% будет после раскатки подниматься Изюм 150-200 гр Сливочное масло 70-80 гр теплое комнатной температуры Корица по вкусу Сахар по вкусу Мука для присыпки стола. Рецепт глазури https://ok.ru/group/55037717119195/topic/157146638442715 #пасха

ЛЕНИВЫЕ ОРЕШКИ Тарталетки 18-10 шт Вареная сгущенка 1 банка Сметана 15-20% 170 гр Яйца С0 2 шт Щепотка соли Взбиваем миксером сгущенку сметану, яйца, добавляем соль. Выкладываем в тарталетки, сверху посыпаем любыми орехами, можно измельчить В духовку 180 градусов 15 минут (ориентируйтесь по своей духовке возможно добавить еще минут 5) #десерты

Приготовьте бисквит как для пирожного " картошка ": 5 яиц С 1 150,0 сахара Щеп соли 50 мл воды или молока 150,0 муки 30,0 какао порошок 0,5 ч л разрыхлителя Яйца комнатной температуры взбить миксером с сахаром и солью до полного растворения сахара и побеления массы минут 5 .Добавить 50 мл воды ( или молока ) перемешать на маленькой скорости или венчиком . Муку смешать с какао и разрыхлителем , просеивая частями ввести в яичную массу , аккуратно , перемешивая лопаткой ( миксер не использовать ) , можно венчиком. 180° до готовности . А крем , на мой вкус лучше всего сметана с сахаром или на ваше усмотрение. А дальше собирайте по вашей технологии. #торты #кчаю #выпечка