От всей души рекомендую вам этот ШОКОЛАДНЫЙ КЕТО ДЕСЕРТ «ГАНАШ»
Кто заботиться о своем здоровье и питании, по достоинству оценят этот рецепт.
Это Кето рецепт (низкоуглеводный). Если для вас это не приемлемо - не пишите гневные и возмутительные комментарии.
В МОИХ РЕЦЕПТАХ НЕ БЫВАЕТ САХАРА, МУКИ ОБЫЧНОЙ, МАСЛА ПОДСОЛНЕЧНОГО, МАРГАРИНА. НО ЕСТЬ ПРОДУКТЫ, КОТОРЫЕ ЛЕГКО ЗАКАЗАТЬ НА МАРКЕТ ПЛЕЙСЕ, ТАКИЕ КАК КАКАО ТЕРТОЕ, АЛЛЮЛОЗА. Аллюлоза - это натуральный сахарозаменитель.
И я действительно вам рекомендую приобрести какао тертое. Вещь изумительная. С ним вы сможете экспериментировать как угодно - шоколад натуральный, конфеты, глазурь и многое другое.
Ганаш - это по сути глазурь для десертов, тортов, пирожных. Но в этом случае - это как самостоятельный десерт.
И делать проще простого. Вы будете в полном восторге от него!
Состав:
Какао тертое - 60 г.
Сливки 33% - 40 г.
Масло сливочное 82% - 10 г.
Аллюлоза - 80 г.
Какао порошок без сахара для обсыпки
Процесс приготовления:
Как делать:
Какао тертое натереть на мелкой терке.
В сливки всыпать аллюлозу и прогреть на огне. Не доводить до кипения и дождаться полного растворения аллюлозы.
Добавить сливочное масло и перемешать.
Влить теплые сливки в какао тертое и аккуратно перемешать начиная от центра к краям.
Должна получиться однородная шелковистая масса.
Переложить шоколадную массу в прямоугольную форму толщиной примерно 2 см.
Форму можно использовать силиконовую или проложить пищевой пленкой.
Убрать на холод на несколько часов.
Далее нарезать не небольшие прямоугольники и обсыпать какао порошком.
Хранить в холодильнике.
От Елены Караевской
Осторожно, это ну очень вкусно!!!! Я назвала это СЭНДВИЧБУРГ (без булки)
На 5 шт таких безбулочных сэндвичей:
Фарш домашний классический - 800 г.
Помидоры черри - 5-6 шт
Сыр творожный сливочный - 140 г (1 баночка)
Моцарелла для пиццы - 50 г.
Ксантановая камедь - 0,5 ч. л. для фарша
Зелень любая по вкусу
1 желток и кунжут для обмазки
Что такое ксантановая камедь - это натуральный загуститель. Придает эластичность фаршу. Купить легко на любом маркет плейсе. Вещь идеальная для кето питания.
Фарш должен быть заправлен солью, перцем, луком и яйцом. Если фарш плохо лепиться (разваливается), добавьте ксантановую камедь.
Фарш разделить на 5 частей, примерно по 150-160 г.
На небольших квадратах пергамента сделать круг из фарша (см. фото).
На одну половину лепешки из фарша выложить творожный сыр, кружочки помидор, зелень и посыпать натертым сыром Моцарелла (см. фото).
С помощью пергамента накрыть второй половиной лепешки из фарша и слегка прижать края.
Смазать каждый сэндвичбург желтком яйца и посыпать кунжутом.
Выпекать при 200 гр до румяной корочки и прозрачного мясного сока.
От Елены Караевской
Осторожно, это ну очень вкусно!!!! Я назвала это СЭНДВИЧБУРГ (без булки)
На 5 шт таких безбулочных сэндвичей:
Фарш домашний классический - 800 г.
Помидоры черри - 5-6 шт
Сыр творожный сливочный - 140 г (1 баночка)
Моцарелла для пиццы - 50 г.
Ксантановая камедь - 0,5 ч. л. для фарша
Зелень любая по вкусу
1 желток и кунжут для обмазки
Что такое ксантановая камедь - это натуральный загуститель. Придает эластичность фаршу. Купить легко на любом маркет плейсе. Вещь идеальная для кето питания.
А это простейшая вкусняшка! КАПУСТНЫЕ ОЛАДЬИ С МОЦАРЕЛЛОЙ
Состав:
Капуста белокочанная - 500 г.
Морковь средняя - 150 г.
Моцарелла для пиццы - 200 г.
Яйца - 2 шт
Псиллиум - 1 ст.л.
Чеснок сушеный - 1-2 ч.л.
Соль по вкусу
Перец по вкусу
Масло для жарки (у меня топленое)
Приготовление:
Капусте мелко нашинковать и залить кипятком минут на 20.
Я частенько использую этот способ с капустой. В этом случае и горечь уходит, и быстрее приготавливается.
Морковь и моцареллу натереть на мелкой терке.
Слить воду с капусты и отжать лишнюю влагу.
К капусте добавить морковь, сыр, яйца, чеснок, псиллиум, соль и перец.
Перемешать и дать постоять несколько минут.
Сформировать обладь и обжарить на масле с двух сторон под крышкой.
И конечно же КЕТО ПАСХА С ВЯЛЕНОЙ ВИШНЕЙ
Делать проще не куда)))) Смешал, залил, охладил и готово!
В МОИХ РЕЦЕПТАХ В СОСТАВЕ НЕ БЫВАЕТ САХАРА, МУКИ ОБЫЧНОЙ, МАРГАРИНА, МАСЛА ПОДСОЛНЕЧНОГО.
ЭТО НИЗКОУГЛЕВОДНЫЕ (КЕТО) РЕЦЕПТЫ - ЗДОРОВОЕ И ПОЛЕЗНОЕ ПИТАНИЕ.
НО ЕСТЬ ПРОДУКТЫ, КОТОРЫЕ ЛЕГКО ПРИОБРЕСТИ НА ЛЮБОМ МАРКЕТ ПЛЕЙСЕ, ТАКИЕ КАК НАТУРАЛЬНЫЙ САХАРОЗАМЕНИТЕЛЬ ЭРИТРИТ.
Состав:
Творог 9% - 350 г.
Сметана 25% - 150 г.
Масло сливочное 82% - 100 г.
Сливки 20% - 150 г.
Желатин быстрорастворимый - 15 г.
Эритрит - 80 г.
Ванилин - по вкусу
Наполнитель - вяленая вишня без сахара - 40 г. или по вкусу
Декор:
Например заварной крем (как вариант)
2 желтка
30 г. масло сливочное 82%
30 г эритрит
ИЛИ:
Кето мармелад, цветная кокосовая стружка, дробленые орехи
Процесс приготовления:
В теплые сливки всыпать желатин и дать набухнуть.
Блендером смешать творог, сметану и мягкое сливочное масло.
Сливки с жедатином прогреть на водяной бане или в микроволновке не доволя до кипения. Желатин должен полностью раствориться.
Влить желатиновые сливки в творожную смесь, добавить эритрит и ванилин. Еще раз пробить блендером до однородной массы.
Добавить вяленую вишню и перемешать.
Выложить все в форму для пасхи и убрать в холодильник до полного застывания.
Убрать формы и задекорировать.
Заварной кето крем:
В желтки добавить мягкое сливочное масло и эритрит. Перемешать и варить на водяной бане до загустения.
Остудить до комнатной температуры, переложить в кондитерский мешок с декоративной насадкой.
Украсить пасху.
От Елены Караевской
Проще простого, вкусно и полезно. Это БЕЛАЯ РЫБА ПОД ОВОЩАМИ
5 минут сборки и в духовку. Проще не бывает.
Какие продукты:
Филе любой белой рыбы - 300-400 г.
1 средний кабачок
2 средних помидора
Сыр полутвердый для посыпки
Соль, перец, приправа для рыбы - по вкусу
И как готовить:
Филе рыбы нарезать порционными кусочками, посолить и поперчить. Слегка присыпать приправой для рыбы.
Кабачки и помидоры нарезать тонкими слайсами.
Сыр натереть на терке.
На смазанный маслом противень (форму для запекания) выложить слайсы (половину) кабачков.
На кабачки рыбу.
На рыбу вторую часть слайсов из кабачков
На кабачки выложить слайсы помидоров
Посыпать сыром
Запекать при 180 гр до мягкости овощей и румяной корочки сыра.
Посыпать зеленью.
Продолжаем готовиться к Пасхе! КЕТО КУЛИЧ НА ТВОРОЖНОМ ТЕСТЕ С КЕТО МАРМЕЛАДОМ
Безумно вкусный! С вяленой вишней без сахара и с кето мармеладом!
В МОИХ РЕЦЕПТАХ В СОСТАВЕ НЕ БЫВАЕТ САХАРА, МУКИ ОБЫЧНОЙ, МАРГАРИНА, МАСЛА ПОДСОЛНЕЧНОГО. ЭТО ЗДОРОВОЕ НИЗКОУГЛЕВОДНОЕ ПИТАНИЕ. КЕТО ПИТАНИЕ.
НО ЕСТЬ ПРОДУКТЫ, КОТОРЫЕ ЛЕГКО ЗАКАЗАТЬ НА ЛЮБОМ МАРКЕТ ПЛЕЙСЕ, ТАКИЕ КАК МУКА МИНДАЛЬНАЯ, ЭРИТРИТ И АЛЛЮЛОЗА (НАТУРАЛЬНЫЕ САХАРОЗАМЕНИТЕЛИ), КСАНТАНОВАЯ КАМЕДЬ (НАТУРАЛЬНЫЙ ПРИРОДНЫЙ ЗАГУСТИТЕЛЬ).
ЕСЛИ ДЛЯ ВАС ТАКИЕ РЕЦЕПТЫ НЕ ПРИЕМЛЕМЫ - ПРОСЬБА НЕ ПИСАТЬ ГНЕВНЫЕ И ВОЗМУТИТЕЛЬНЫЕ КОММЕНТАРИИ.
Тесто:
Творог мягкий - 300 г.
Яйца - 4 шт
Масло сливочное 82% - 100 г.
Мука миндальная - 80 г.
Мука кокосовая - 80 г.
Разрыхлитель - 20 г. (не 2 грамма)
Ванилин по вкусу
Эритрит - 100 г.
Вишня вяленая без сахара (не обязательно, можно заменить например дробленым шоколадом без сахара, орехами) - примерно 30 г.
Цедра лимона или апельсина - по желанию и по вкусу
Глазурь:
Белок 1 яйца
Соль щепотка
Аллюлоза по вкусу
Ксантановая камедь - на кончике ножа
Сок лимона - 1 ч.л.
Мармелад.
Мармелада получается прилично, можно потом как конфеты кушать, а можно пропорции сократить.
Ягода разрешенная на кето - 150 г. (у меня клюква)
Аллюлоза - 100 г. или меньше (по вкусу) в зависимости от сладости ягоды
Желатин быстрорастворимый - 1 ст. ложка
Начинаем с теста:
Погружным блендером смешать до однородной массы творог, яйца и мягкое сливочное масло. Смешать все сузие ингредиенты и замесить тесто.
Вмешать наполнитель (у меня вяленая вишня).
Выложить в формы для куличей, утрамбовав тесто. Не до верха. Тесто поднимается во время выпечки.
Выпекать при 180 гр примерно минут 40. Ориентируйтесь на свою духовку.
Полностью остудить.
Теперь готовим мармелад.
Ягоды пробить блендером до состояния пюре. Добавить аллюлозу. Перемешать. Добавить желатин и дождаться набухания желатина.
Прогреть в микроволновке до растворения желатина.
Разлить в формочки для конфет. Остудить до комнатной температуры и убрать в холодильник.
Глазурь:
Белок с щепоткой соли взбить до устойчивых пиков. Часть аллюлозы смешать с ксантановой камедью. Вторую часть аллюлозы всыпать в белок и еще немного взбить. Далее добавить вторую часть аллюлозы с камедью, сок лимона т еще немного взбить.
А теперь финал!
Куличи украсить белком, посыпать цветной кокосовой стружкой и мармеладом.
Выход - 2 средних кулича весом примерно 450 г.
КЕТО КУЛИЧ С КЕТО МАРМЕЛАДОМ
Рецепт проверен временем, очень и очень вкусный! Из этого количества получается 1 большой (средний размер) и 4 маленьких (использую формы для кексов ).
В МОИХ РЕЦЕПТАХ В СОСТАВЕ НЕ БЫВАЕТ САХАРА, МУКИ ОБЫЧНОЙ, МАРГАРИНА, МАСЛА ПОДСОЛНЕЧНОГО. ЭТО ЗДОРОВОЕ НИЗКОУГЛЕВОДНОЕ ПИТАНИЕ. КЕТО ПИТАНИЕ.
НО ЕСТЬ ПРОДУКТЫ, КОТОРЫЕ ЛЕГКО ЗАКАЗАТЬ НА ЛЮБОМ МАРКЕТ ПЛЕЙСЕ, ТАКИЕ КАК МУКА МИНДАЛЬНАЯ, ЭРИТРИТ И АЛЛЮЛОЗА (НАТУРАЛЬНЫЕ САХАРОЗАМЕНИТЕЛИ), КСАНТАНОВАЯ КАМЕДЬ (НАТУРАЛЬНЫЙ ПРИРОДНЫЙ ЗАГУСТИТЕЛЬ).
ЕСЛИ ДЛЯ ВАС ТАКИЕ РЕЦЕПТЫ НЕ ПРИЕМЛЕМЫ - ПРОСЬБА НЕ ПИСАТЬ ГНЕВНЫЕ И ВОЗМУТИТЕЛЬНЫЕ КОММЕНТАРИИ.
Тесто:
Мука миндальная мелкого помола - 270 г.
Яйца - 6 шт
Масло сливочное 82% мягкое - 200 г.
Эритрит - 100 г. или по вкусу
Разрыхлитель - 1 пакетик
Цедра лимона (только желтая часть) - 6 ст. ложек (без верха) или меньше
Ванилин по вкусу
Белковая глазурь:
Белок 2 яиц
Соль щепотка
Аллюлоза - 50 г. или по вкусу
Сок лимона - 1 ст. ложка
Ксантановая камедь - 1/4 чайной ложки
Наполнитель (в тесто)
Горсть или какао крупки или крошка какао тертое или немного вяленых ягод без сахара - вообще все по вкусу. Отличный вариант вяленая вишня без сахара.
Украшение на белковую глазурь - насколько хватит вашей фантазии)))).
Это может быть и цветная посыпка и цветная кокосовая стружка и кето мармелад (как в моем случае).
Приступаем:
Мягкое сливочное масло смешать с яйцами. Смешать сухие ингредиенты - муку, разрыхлитель, эритрит и натертую на мелкой терке цедру лимона.
Замешиваем тесто - соединив сухие и влажные ингредиенты.
В тесто добавить наполнитель (крупку, какао тертое или вяленую ягоду) и все тщательно перемешать.
Что такое какао крупка - вещь замечательная для кето кондитерки)))). А если серьезно - это дробленые какао бобы без сахара. А купить можно на любом маркет плейсе.
Какао тертое - это куски 100% шоколада без сахара. Купить также можно на маркет плейсе. Ну а с вяленой ягодой нужно быть предельно осторожным. Проверить в составе нет ли сахара!!!!!! Использовать крайне мало, поскольку в ней много углеводов. Учтите это!
Далее тесто переложить в формы для куличей, заполнив их на 2/3. Учтите, тесто во время выпечки поднимается!!!!
Выпекать при 180 гр до сухой шпажки.
А пока кулич печется, сделаем белковую глазурь.
Отложить часть аллюлозы и добавить в нее ксантановую камедь. Перемешать.
В белки добавить щепотку соли и взбивать до устойчивых пиков.
Добавить сок лимона и еще раз пробить. Далее частями вводить пудру эритрита. И в самом конце ввести аллюлозу с камедью.
Белковая масса сразу загустеет и будет отлично держать форму.
Готовые куличи остудить и сверху нанести белковую глазурь.
Украсить на ваш вкус.
Если белок останется (а он останется) можно сделать кето безе или добавив в белки краситель, с помощью декоративной насадки и кондитерского мешка украсить розочками.
КЕТО МАРМЕЛАД
Делать проще простого и минимум ингредиентов
Любая ягода - 150 г.
Аллюлоза - 100 г. или по вкусу
Желатин быстрорастворимый - 1 ст ложка
Формы силиконовые для конфет (льда)
Приготовление:
Ягоды пробить блендером до состояния пюре. Добавить аллюлозу и перемешать.
Всыпать желатин и прогреть в микроволновке до растворения желатина.
Разлить в формочки. Остудить до комнатной температуры и убрать в холодильник для застывания.
Когда мармелад застынет, извлечь из формочек.
Все, красивый и вкусный мармелад готов.
От Елены Караевской
Тесто эластичное, вкусное, а начинка просто ОГОНЬ! КЕТО ПИРОГ С МЯСОМ И ОВОЩАМИ
Итак, для вас КЕТО ПИРОГ С МЯСОМ И ОВОЩАМИ (или Кето пирожки).
А вам что больше нравиться - пирог или пирожки?
В МОИХ РЕЦЕПТАХ НЕ БЫВАЕТ САХАРА, МУКИ ОБЫЧНОЙ, МАРГАРИНА, МАСЛА ПОДСОЛНЕЧНОГО. ЭТО НИЗКОУГЛЕВОДНАЯ, БЕЗВРЕДНАЯ ВЫПЕЧКА (КЕТО ВЫПЕЧКА). ЭТО ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ.
НО ЕСТЬ ПРОДУКТЫ, КОТОРЫЕ ЛЕГКО КУПИТЬ НА ЛЮБОМ МАРКЕТ ПЛЕЙСЕ, ТАКИЕ КАК МУКА МИНДАЛЬНАЯ, НАТУРАЛЬНЫЙ ЗАГУСТИТЕЛЬ КСАНТАНОВАЯ КАМЕДЬ.
Что такое ксантановая камедь - это натуральный загуститель, широко используется в производстве йогурта, мороженого и т.п. Это безвредный натуральный продукт.
Тесто:
Творог мягкий 5-9% - 180 г
Яйца - 2 шт
Мука миндальная - 185 г
Сыр Моцарелла для пиццы - 200 г
Ксантовая камедь - 0,5 ч.л.
Разрыхлитель - 1 ч.л.
Соль по вкусу
Начинка:
Фарш (у меня из бедра индейки) - 200 г.
Цветная капуста (только соцветия) - 150 г
Перец болгарский - 1 шт не большой
Лук репчатый - 1 шт средний
Соль, перец по вкусу
Масло для жарки
Дополнительно:
1 желток для обмазывания пирога
Кунжут или смесь семян для посыпки
Приготовление:
Начнем с теста.
Творог и яйца пробить погружным блендером. Смешать все сухие ингредиенты и соединить с творожной смесью.
Моцареллу натереть на терке и расплавить например в микроволновке.
Вмешать сыр в тесто (тщательно, руками).
Тесто накрыть пищевой пленкой и дать отдохнуть.
Теперь готовим начинку.
Фарш заправить луком, солью, перцем и яйцом.
Лук нарезать полукольцами, перец болгарский тонкой соломкой, а соцветия капусты порезать.
На масле обжарить лук до прозрачности. Добавить к луку перец болгарский и капусту. Посолить и поперчить и тушить до мягкости овощей.
Добавить к овощам фарш и тушить до готовности.
Остудить.
Теперь делаем пирог.
Разделить тесто на две части. Одна большая, вторая примерно четверть от первого.
Форма для выпечки 16-18 см.
Между двумя слоями пергамента раскатать тесто (больший кусок) толщиной от 1 см.
Если раскатать тоньше - тесто будет жестким.
Выложить тесто форму так, чтобы были бортики. Положить начинку и подвернуть края.
Раскатать второй кусок (меньший). Это так сказать "крышка" пирога.
Накрыть "крышкой" и защипать края.
В середине сделать отверстие.
Смазать пирог желтком, посыпать кунжутом и выпекать при 180 гр. до румяной корочки.
Наслаждайтесь!
От Елены Караевской
Фильтр
Автор проверен
01:09
Автор проверен
Осторожно, это ну очень вкусно!!!! Я назвала это СЭНДВИЧБУРГ (без булки)
На 5 шт таких безбулочных сэндвичей:
Фарш домашний классический - 800 г.Помидоры черри - 5-6 шт
Сыр творожный сливочный - 140 г (1 баночка)
Моцарелла для пиццы - 50 г.
Ксантановая камедь - 0,5 ч. л. для фарша
Зелень любая по вкусу
1 желток и кунжут для обмазки
Что такое ксантановая камедь - это натуральный загуститель. Придает эластичность фаршу. Купить легко на любом маркет плейсе. Вещь идеальная для кето питания.
загрузка
Показать ещёЛевая колонка
О группе
Эксклюзивные рецепты низкоуглеводных блюд, рецепты кето блюд для тех кто питается по кето системе, находка для страдающих сахарным диабетом. Все рецепты приготовлены мной лично и опробованы, прежде чем опубликовать. Просты в приготовлении и из доступных продуктов. Работаю с Perfluence
- Самара
Скрыть информацию
Фото из альбомов
Ссылки на группу
87 участников