Мои любимые рецепты

Царская творожная пасха без выпечки Название этой пасхи говорит само за себя. Готовят её по-богатому: в творог добавляют всё только самое лучшее и сдабривают творожную массу большим обилием сухофруктов. Можно добавлять не только курагу, но и изюм, сушёную клюкву, цукаты, миндаль, грецкие орехи и т.д. Украшают такую пасху обычно кондитерской посыпкой, фигурками из мастики, шоколадной глазурью или свежими ягодами. Если вы не нашли для себя ещё рецепт идеальных куличей, то творожная пасха значительно облегчит вам задачу. Готовится она довольно просто, получается необыкновенно вкусной и превосходно смотрится на праздничном столе. Главное, дайте ей выстояться в холодильнике, чтобы вся лишняя сыворотка полностью стекла. Ингридиенты: Творог: 500 Грамм (жирный), Желтки: 2 Штуки, Масло сливочнoe: 100 Грамм (комнатной температуры), Сметанa: 100 Грамм (жирная), Сахар: 80 Грамм, Ванилин: 1 Грамм (пакетик), Апельсиновая цедра: 1/2 Штуки, Курага: 150 Грамм Приготовление: Подготовьте все ингредиенты. Курагу промойте и замочите в кипятке на 10 минут, затем нарежьте небольшими кусочками. Творог измельчите блендером или протрите через сито. У меня творог 9% жирностью, если повезёт, берите домашний, но подойдёт даже 5% творог. Когда творог станет однородным, добавьте к нему желтки, сахар, ванилин, размягчённое сливочное масло, цедру половины апельсина и сметану (у меня 20%). Измельчите всё ещё раз при помощи блендера. Масса станет похожа на крем. Поставьте ёмкость на водяную баню и постоянно помешивая прогрейте в течение 5-7 минут. Творожная масса станет более жидкая — это нормально. Снимите её с плиты и дайте немного остыть. Затем добавьте измельчённую курагу. Можно добавить цукаты, орехи, ягоды или любые другие сухофрукты по вкусу. Хорошо перемешайте. Форму для пасхи переверните дном вверх и выстелите большим куском марли, сложенным вдвое. Выложите творожную массу и прикройте её свободными концами марли. Сверху поместите груз (например банку с водой), поставьте форму на тарелку, чтобы в неё стекала жидкость и уберите в холодильник на 24 часа. Затем переверните на тарелку, аккуратно снимите форму и марлю, украсьте на свой вкус и подавайте на стол. Царская творожная пасха без выпечки готова. Приятного аппетита!

Не рецепт, а ЗОЛОТО! Пасхальный кулич Краффин - Тесто как ПУХ! ✅Для теста: 120 мл теплого молока 2 яйца 50 мл сливочного масла (растопленного) 100 г сахара 1/3 ч. л. соли 7 г сухих дрожжей (или 20 г свежих) 450 г муки ✅Для начинки: 100 г мягкого сливочного масла 100 г сухофруктов и орехов (изюм, клюква, грецкие орехи, миндаль) ✅Готовим: Приготовление теста: В теплое молоко добавить дрожжи и 1 ч. л. сахара. Перемешать и оставить на 10–15 минут до появления пузырьков. В миске взбить яйца с оставшимся сахаром и солью. Влить растопленное сливочное масло, добавить опару (молоко с дрожжами). Постепенно вводить просеянную муку, замешивая тесто. Вымешивать около 10 минут – тесто должно стать гладким и эластичным. Скатать тесто в шар, накрыть полотенцем и оставить в теплом месте на 1,5 часа, чтобы оно увеличилось вдвое. Подготовка начинки: Сухофрукты залить горячей водой на 10 минут, затем обсушить. Орехи порубить ножом. Формирование Краффина: Подошедшее тесто разделить на 2–3 части.Каждую часть раскатать в тонкий прямоугольный пласт. Смазать мягким сливочным маслом и равномерно распределить сухофрукты и орехи. Свернуть пласт в плотный рулет. Разрезать рулет вдоль (не до конца), развернуть срезом вверх и скрутить в спиральную улитку. Переложить в подготовленные формы. Выпекание: Оставить заготовки в формах на 30–40 минут для расстойки. Разогреть духовку до 170°C. Выпекать 35–40 минут до золотистого цвета. Готовый Краффин остудить и при желании посыпать сахарной пудрой. Ваш Пасхальный Краффин готов! Приятного аппетита!❤

Царский чизкейк с рыбкой

Воздушные куличи на Пасху Мягкие, ароматные и невероятно воздушные куличи с изюмом — классика пасхального стола. Благодаря опаре и богатому составу теста, куличи получаются особенно нежными и долго остаются свежими. 📝 Вам понадобятся: Для опары: • тёплое молоко – 130 мл • мука – 100 г • сахар – 1 ст.л • дрожжи – 11 г Для теста: • яйца – 4 шт • желтки – 4 шт • сахар – 230 г • соль – 0,5 ч.л • сливочное масло – 200 г • сметана – 200 г • мука – 550 г • изюм – 150 г • опара – вся Для глазури: • желатин – 2 ч.л • сахарная пудра – 200 г • вода – 40 мл

Курица с картошкой в духовке Ингредиенты: курица – 1 шт. картофель – 5 шт. Маринад: майонез – 3 ст. л. приправа для курицы – 1 ст. л. соль – 1 ст. л. чеснок – 1 зубчик лук – 1 шт. Дополнительно: сметана/сливки Приготовление: Все ингредиенты для маринада смешиваем, натираем курицу и картошку, оставляем на 1 час. Запекаем при 180°C 45-60 минут до золотистой корочки. Сверху заливаем сметаной или сливками, возвращаем в духовку ещё на 5 минут.

Помазка на куличи из белков Помазкой по этому рецепту можно украшать не только куличи, но и другие кондитерские изделия, например, кексы, пироги или капкейки — вкусное украшение любой выпечки! Самый простой, но несомненно один из лучших вариантов белковой глазури. Данного количества вполне хватит на 3-4 кулича среднего размера, зависит от того, какой толщины вы будете делать помазку. Берите рецепт на вооружение! Ингридиенты: Белок: 1 Штука, Сахарная пудра: 70 Грамм, Соль: 1 Щепотка, Лимонный сок: 1/3 Чайных ложки Приготовление: Подготовьте все ингредиенты по списку. Возьмите глубокую миску или сотейник. Ёмкость обязательно должна быть чистая и сухая. Отделите желток от белка. Желток уберите, он нам не понадобится, его можете использовать для приготовления других блюд. Отделять белок нужно очень аккуратно, даже если маленькая частичка желтка попадёт в белок, помазка не получится. Добавьте к белку щепотку соли и взбейте миксером или блендером до устойчивой белой воздушной массы. Добавьте сахарную пудру. Можно использовать готовую, а можно сделать пудру самому. Достаточно сахар измельчить в кофемолке. Хорошо взбейте и в самом конце добавьте чуть чуть лимонного сока. Взбейте всё вместе ещё раз. Помазка должна медленно стекать с насадки, образовывая острый клин. Помазка на куличи из белков готова. Обычно на это уходит не более 10 минут. Готовую помазку наносите на остывшие куличи при помощи ложки или просто окуните верх кулича в ёмкость с помазкой. Украсить можно по своему вкусу. Куличи украшенные такой помазкой выглядят очень аппетитно и красиво и на вкус она изумительная!

Салат с копченой курочкой

Кулич апельсин-шоколад 🗒 Ингредиенты: Апельсиновое тесто: ‣ молоко тёплое – 70 мл ‣ дрожжи – 6 г ‣ сахар – 70 г ‣ соль – 0,5 ч.л ‣ яйцо – 1 шт ‣ желток – 1 шт ‣ сливочное масло – 20 г ‣ цедра апельсина – с 1 шт ‣ мука – 240–300 г Тесто с какао: ‣ молоко тёплое – 70 мл ‣ дрожжи – 6 г ‣ сахар – 70 г ‣ соль – 0,5 ч.л ‣ яйцо – 1 шт ‣ желток – 1 шт ‣ сливочное масло – 20 г ‣ какао – 20 г ‣ мука – 220–280 г Начинка: ‣ сливочное масло – 100 г ‣ изюм и орехи – по вкусу 🍽 Приготовление: 1. Тесто оставить подходить в тёплом месте под плёнкой на 40 минут. Из получившегося количества получается 3 кулича диаметром 12 см. Выпекать при 180°С 30–40 минут.

Домашний майонез Ингредиенты: яйцо – 1 шт. соль – 1/2 ч. л. горчица – 1 ч. л. лимонный сок/винный уксус – 1 ч. л. рафинированное масло – 200-250 мл. Приготовление: В узкий высокий стакан аккуратно разбейте яйцо. Желток должен остаться целым. Добавьте соль, горчицу и сок лимона. Аккуратно влейте всё масло, стараясь не повредить желток. Ничего не перемешивайте. Опустите погружной блендер строго на желток, включите и первые 5-7 секунд не двигайте. Когда снизу появится густая эмульсия, медленно поднимайте блендер вверх. Через 10-15 секунд майонез готов.

Это не просто вкусно, а очень вкусно