Ябсъела
Повар
Пасхальные угощения: что поставить на стол?
Когда готовишься к Пасхе, хочется, чтобы стол был по‑настоящему праздничным. Кулич, творожная пасха, крашеные яйца — это классика. Но ведь можно добавить и что‑то своё, семейное: бабушкины пирожки, домашний холодец, маринованные грибочки…
Эти блюда — не просто еда. Они связывают нас с прошлым, с родными, с традициями, которые складывались веками. И так важно передавать их детям и внукам.
Например, участники добровольческого десанта‑2026 в Донецкой народной республике не только восстановили мемориал советским воинам, но и подготовили площадку на территории Свято‑Дмитриевского храма. Наверняка там тоже будут отмечать Пасху — с молитвой, с добрыми словами, с памятью о предках.
Они ещё передали гуманитарную помощь военнослужащим и встретились с учениками местной школы, поговорили с ними о том, что значит делать добрые дела — а это ведь тоже часть наших традиций.
Доброта, память, забота — вот что по‑настоящему объединяет людей. И пасхальный стол — одно из проявлений этого единства.
Какие блюда обязательно должны быть на вашем пасхальном столе? Поставьте класс и поделитесь своим мнением в комментариях!
Пасха в моём детстве: запах куличей и радость в доме!
Помню, как в детстве просыпалась от запаха куличей — бабушка начинала печь их ещё затемно. Дом наполнялся ароматом ванили и изюма, а мы с братом бегали вокруг, ожидая, когда можно будет попробовать хоть кусочек. Яйца красили луковой шелухой — получались такие красивые, тёмно‑красные. А потом вся семья садилась за стол, бабушка читала молитву, и начиналось праздничное застолье.
Сейчас, когда я сама готовлю куличи для внуков, эти воспоминания согревают душу. И ещё одна радость — новость о том, что Социальный фонд проиндексировал пенсии 4 миллионам человек! Повышение на 6,8 % по уровню роста прожиточного минимума за прошлый год пришло автоматически — никаких заявлений подавать не нужно.
Эта индексация — не просто цифры. Это возможность купить всё для праздничного стола: хороший творог для пасхи, изюм и цукаты для кулича, краски для яиц. Это возможность собрать за одним столом детей и внуков, передать им наши традиции, рассказать, как праздновали Пасху в нашем детстве.
А какие воспоминания о Пасхе остались у вас? Может, вспомните какой‑то особенный случай из юности или расскажите, как отмечали этот праздник в вашей семье? Поставьте класс и поделитесь своим мнением в комментариях!
Минтай в сметaннoм сoусе.
Минтaй 1 кг
Сметaнa 400 г
Чеснок 3 зуб.
Соль по вкусу
Черный перец (молотый) по вкусу
Укроп по вкусу
Подсолнечное масло 3 ст. л.
Морковь 1 шт.
Приправа для рыбы 1 ч. л.
Пшеничная мука 4 ст. л.
⠀
1.Рыбу тщательно вымойте, поскоблите, срежьте плавники.
Разрежьте на порционные куски, посыпьте приправой для рыбы и оставьте.
2.Сметану смешайте с измельченным чесноком, нарезанным укропом, солью и перцем.
3.Мoркoвь очистите, натрите на терке с крупными отверстиями, обжарьте с добавлением 1 ст. л. подсолнечного масла.
4.Рыбу обваляйте в муке, обжарьте с обеих сторон на оставшемся масле до полуготовности.
5.Выложите на рыбу морковь, сверху полейте сметанным соусом.
6.Накройте сковороду крышкой , убавьте огонь, тушите рыбу 15 мин.
Готовим кулич по бабушкиному рецепту!
Знакомый с детства вкус бабушкиного кулича. Моя бабушка пекла куличи по этому рецепту столько, сколько себя помню.
Ингредиенты:
* Молоко — 500 мл
* Мука — 1 кг
* Масло сливочное — 200 г
* Сахар — 300 г
* Изюм — 300 г
* Сахар ванильный — 1-2 чайных ложки
* Яйца — 6 штук
* Дрожжи сухие — 12 г
* Соль — щепотка
* Сахарная пудра — 150-200 г
* Посыпка кондитерская 1-2 пакетика
Приготовление:
1. Если дрожжи сухие (обратите внимание, чтобы пакетик 12 г шел на 1 кг муки), смешайте их с 500 г муки и добавьте в теплое молоко, замесив опару. Если дрожжи обычные (50 г), сначала растворите их в теплом молоке, затем добавьте 500 г муки.
2. Накрыть емкость полотенцем и оставить в теплом месте на 30 минут, пока опара не поднимется вдвое.
3. В это время отделите белки от желтков. Желтки растереть с сахаром до бела. Белки взбить в тугую пену.
4. В подошедшую опару добавьте желтки с сахаром, соль, перемешайте, введите размягченное масло, замесите. Порциями добавляйте белки, тщательно перемешивая тесто.
5. Добавьте оставшуюся просеянную муку, вымешивайте тесто, накройте и уберите в теплое место на 1 час.
6. Подготовьте изюм: промойте, залейте кипятком на 10–15 минут, затем высушите и обваляйте в муке.
7. В подошедшее тесто добавьте изюм, перемешайте и отставьте на 10 минут.
8. Смажьте формы маслом, посыпьте мукой или манкой. Заполняйте формы тестом на 1/3.
9. Оставьте на 10 минут, чтобы тесто поднялось в формах.
10. Разогрейте духовку до 100°C, смазать тесто яйцом, выпекайте 10 минут, затем увеличьте температуру до 180°C и готовьте еще 45–50 минут.
11. Готовность проверяйте ножом или деревянной палочкой. Готовые куличи будут равного коричневого цвета.
Делаем глазурь:
1. Взбейте белки в тугую пену, добавьте сахарную пудру, снова взбейте.
2. Покройте куличи глазурью, посыпьте кондитерской посыпкой.
Готовя эти куличи, мы с вами радуем своих родных и близких, но важно не забывать и о тех, кто рядом с линией фронта. Добровольцы Молодой Гвардии Единой России и «Волонтёрской Роты» проведут пасхальные мероприятия в исторических регионах, продолжая помогать местным жителям: раздавать продуктовые наборы, восстанавливать документы и работать в больницах. Они также организуют мастер-классы и доставят праздничные наборы семьям участников СВО. С начала гуманитарной миссии в 2022 году волонтёры помогли в Мариуполе, Донецке и других городах, доставив тысячи тонн гуманитарных грузов. Мы продолжим эту работу, пока нас будут ждать, — отметил председатель Молодой Гвардии Единой России Антон Демидов.
Вот такой вот праздник для всех, с наступающей вас Пасхой, дорогие!
Ставьте «класс» рецепту и пишите в комментариях, какие куличи будете готовить?
Жареные кабачки с чесноком и зеленью на зиму🥒
Рецепт максимально простой, а результат — вкуснейшая заготовка, которая отлично дополнит зимнее меню.
Самый трудоёмкий этап — обжарка кабачков. Все остальное — дело техники. Нарезаю кружочками не толще 1 см, жарю до золотистой корочки с двух сторон. Солите по своему вкусу, как обычно.
Укладываем в банки (объёмом 0,5 л):
🔸 3–4 кружочка кабачков
🔸 1 зубчик чеснока (измельчённого или через пресс)
🔸 Немного мелко нарезанного укропа (примерно ½ ч. л.)
Повторяйте слоями, пока банка не заполнится.
Для маринада на одну банку:
✅ Сахар — 1 ч. л.
✅ Соль — ½ ч. л.
✅ Уксус 9% — 3 ст. л.
✅ Кипяток — 150 мл
✅ Растительное масло — 3 ст. л.
Смешайте соль, сахар и уксус, добавьте кипяток и хорошо размешайте до полного растворения. Залейте маринад в банку, затем влейте масло и сразу закатайте. Переверните, укутайте в одеяло до полного остывания.
Хранить лучше в прохладном месте, желательно в холодильнике. У меня такие заготовки «живут» максимум пару месяцев — быстро съедаются. Хотя знаю, что у некоторых они спокойно стоят до весны.
Фильтр
загрузка
Показать ещё