Ростбиф - это просто.
00:57
Пробежимся по мелочам.
В этом рецепте я использовал вырезку. Но правильнее использовать более крупные и менее дорогостоящие отруба. Например отруб из наружной тазобедренной части бедра
Очень круто, если есть время подмариновать мясо. Я сделал это с помощью вакууматора. Вещь крайне полезная и не стоит каких-то огромных денег
Маринад: горчица 2 ст.л., мёд 1 ст.л., соль, перец, чеснок, розмарин или тимьян. В вакууме 40 минут, без - 2-3 часа
Обжарить подмаринованное мясо в смеси сливочного и растительного мяса до красивой корочки
Довести Мясо до готовности в духовке при температуре 180С. Температура внутри мяса не должна быть выше 62-65С
На гарнир приготовил пюре из зелёного горошка и луковый мармелад
Лук обжарить в сливочном масле, добавить сахар, соль, карамелизовать, залить вином и уварить.
Обязательно готовьте! Да пребудут с вами соль и перец!
Спасибо за подписку на мою группу!
В этом рецепте я использовал вырезку. Но правильнее использовать более крупные и менее дорогостоящие отруба. Например отруб из наружной тазобедренной части бедра Очень круто, если есть время подмариновать мясо. Я сделал это с помощью вакууматора. Вещь крайне полезная и не стоит каких-то огромных денег Маринад: горчица 2 ст.л., мёд 1 ст.л., соль, перец, чеснок, розмарин или тимьян. В вакууме 40 минут, без - 2-3 часа Обжарить подмаринованное мясо в смеси сливочного и растительного мяса до красивой корочки Довести Мясо до готовности в духовке при температуре 180С. Температура внутри мяса не должна быть выше 62-65С На гарнир приготовил пюре из зелёного горошка и луковый мармелад Лук обжарить в сливочном масле, добавить сахар, соль, карамелизовать, залить вином и уварить.Обязательно готовьте! Да пребудут с вами соль и перец!
Спасибо за подписку на мою группу!
Комментарии 35
Только для бифштекса можно брать толстый край.