Мой ходовой рецепт ТОРТа "ГРАФСКИЕ РАЗВАЛИНЫ": готовлю на праздник и на каждый день 🥰

Я использую:
🤎 Тесто:
мука - 280 грамм
яйца - 3 штуки
сахар - 220 грамм
сметана 20% - 300 грамм
сметана в шоколадное тесто - 2 столовые ложки
какао - 25 грамм
разрыхлитель - 1.5 чайные ложки
🤎 Крем:
сметана 20% - 800 грамм
сахарная пудра - 150-200 грамм
грецкие орехи - 50 грамм
украсить шоколадом
Приготовление:
Подготовим тесто.
Взбиваем яйца с сахаром и солью миксером до пышной светлой массы.
Во взбитую яичную массу добавляем сметану и перемешиваем венчиком до однородности.
Поэтапно всыпаем муку с разрыхлителем, и замешиваем тесто лопаткой. Тесто должно получиться как густая сметана.
Форму диаметром 22 см промазываем маслом и застилаем пергаментной бумагой.
Выливаем в форму половину теста и распределяем по дну
Во вторую половину добавляем какао-порошок и 2 ст.л. сметаны. Перемешиваем.
Полученное тесто выкладываем сверху, произвольно разравниваем и выпекаем в предварительно разогретой до 180 градусов, примерно 40-50 минут.
Готовому коржу даём остыть в форме.
Добавляем сахарную пудру в сметану и перемешиваем венчиком. Крем готов.
Срезаем дно с остывшего коржа, толщиной примерно в 1 сантиметр.
Верхушку коржа произвольно нарезаем на небольшие кусочки.
Срезанное дно коржа промазываем кремом, присыпаем измельчёнными грецкими орехами.
В миске с кремом обваливаем нарезанные кусочки коржа и произвольно выкладываем на торт, тем самым выстраивая графские развалины. Между слоями присыпаем грецкими орехами. Сверху присыпаем измельчёнными шоколадом и убираем в холодильник на пару часов, чтобы торт прописался.
По желанию можно:
Добавить чернослив, нарезанный небольшими кусочками.
Приятного чаепития! ❤