Pулетики из баклажанов со шпинатом и рикоттой

Очень вкусная и сытная закуска. Готовится это блюдо быстро и просто, подходит для вегетарианцев. Ароматные рулетики можно подавать как горячую закуску или гарнир к мясным блюдам либо употреблять в холодном виде.
Порции : 2
Ингредиенты
2 небольших баклажана
250 г рикотты
350 г замороженного шпината
1 зубчик чеснока
1/4 ч. л. тертого мускатного ореха
4 ст. л. панировочных сухарей
30 г пармезана, кусочками
3 ст. л. оливкового масла
450 мл томатного соуса
соль, свежемолотый черный перец — по вкусу
Способ приготовления
1. Нарезать баклажаны вдоль тонкими ломтиками.
2. Смазать ломтики оливковым маслом и запекать при 220 °С по 6–7 мин с каждой стороны. Остудить.
3. Очистить и мелко нарезать чеснок.
4. Положить сыр в чашу с многофункциональным ножом и измельчить пармезан 8 сек/скорость 8 и выложить.
5. Разморозить шпинат, отжать жидкость и положить в чашу, добавить рикотту и перемешать 5 сек/скорость 4.
6. Добавить к начинке в чашу чеснок, тертый мускатный орех, соль и перец, перемешать 10 сек/ скорость 5.
7. Выложить по 1 ст. л. начинки на каждый ломтик баклажана.
8. Свернуть рулетики и выложить их в форму для запекания швом вниз.
9. Полить томатным соусом.
10. Посыпать сухарями и тертым пармезаном. Запекать 25–30 минут до золотистой корочки при 200 °С.
* Отправлено с помощью приложения My Recipe Box *