Ингредиенты (форма диаметром 20 см): - яйца — 3 шт.; - сахар — 150 гр.; - соль — щепотка; - сливочное масло — 120 гр. (размягчённое); - творог — 250 гр. (любой жирности); - мука — 240 гр.; - разрыхлитель — 1 ч. л.; - яблоки (очищенные) — 200 гр.; - сахарная пудра — для посыпки. Приготовление: Яйца взбить с сахаром и солью до плотной светлой пены. Добавить размягчённое сливочное масло и творог. Взбивать ещё 1–2 минуты до однородности. Муку смешать с разрыхлителем, ввести в тесто, аккуратно перемешивая, чтобы не осела пена. Яблоки очистить, нарезать мелкими кубиками, добавить в тесто. Перемешать. Форму застелить пергаментом, вылить тесто. Выпекать при 180°C 40–45 минут. Готовность проверять шпажкой. Остудить, перед подачей посыпать сахарной пудрой. Творог стабилизирует структуру, удерживает влагу и не даёт пирогу развалиться даже при большом количестве яблок. Текстура становится более плотной, но при этом нежной. Кислинка от творога и яблок хорошо сочетается с сладкой основой. В тесто можно добавить ваниль, корицу или молотый мускатный орех. Вместо яблок подходят груши, персики, ягоды (свежие или замороженные). Для более кремовой текстуры в творожную смесь добавляют 1–2 ст. ложки йогурта или сметаны.