Бабушкин рецепт квашеной капусты. Никакого сахара и уксуса — только 3 ингредиента!
Привет, друзья! Наступило самое время вспомнить старый семейный рецепт, который мне передала бабушка, а ей — её прабабушка. Готовим самую простую, самую вкусную и полезную квашеную капусту. Капуста готовится всего неделю. Поэтому такую вкусную капусту можно приготовить даже в декабре к Новому году! Ведь квашенную капусту добавляем в винегрет, да и просто подаем как самостоятельно блюдо!Почему это блюдо должно быть на каждом столе.
Это не просто закуска, а настоящая витаминная помощница для нашего организма. Особенно осенью и зимой, когда нам не хватает витаминов, такая квашенная капуста насыщает наш организм необходимым питанием.- Супер иммунитет: Главный источник витамина С и пробиотиков, которые защищают нас от вирусов.
- Здоровый кишечник: Клетчатка и молочная кислота улучшают пищеварение.
- Фигура мечты: Низкокалорийная, но сытная — идеально для тех, кто следит за весом.
Всё гениальное — просто: нужны только 3 ингредиента.
Здесь главное — точность, особенно в соли.- Капуста — 1 кг.
- Морковь — 30 гр (можно и больше, для красоты и сладости).
- Соль — 20 гр (без йода, крупного помола! Меньше или больше класть нельзя — от соли зависит весь процесс брожения).
1. Подготовка. Кочан чистим, режем на четвертинки и шинкуем. Кочерыжку можно скушать, она сладкая или без сожаления выбрасываем. Морковь трём на крупной тёрке.
2. Смешивание. Складываем овощи в большой таз, солим и аккуратно переминаем руками, чтобы капуста пустила сок. Важно не перестараться — мы не делаем салат, а лишь слегка помогаем ей.
3. Укладка. Плотно утрамбовываем капусту в банку или эмалированную кастрюлю, чтобы она полностью была покрыта соком.
4. Ферментация. Оставляем при комнатной температуре на 3-5 дней. Не забываем про главный ритуал: 3-5 раз в день протыкаем капусту до самого дна длинной спицей или ножом, выпуская газы (иначе будет горчить).
5. Хранение. Как только пузырьки перестают активно появляться, а вкус вас устраивает — убираем капусту в холодильник или погреб. Всё, можно звать гостей!
Секрет успеха: Не бойтесь экспериментировать с морковкой, но никогда не нарушайте пропорцию соли. Это основа идеальной хруста и правильного сквашивания.
Виктория Радзевская - Дачные секреты
Привет! Я Виктория Радзевская — профессиональный садово-дачный эксперт с многолетним опытом и страстью к растениям, цветам и щедрым урожаям. Мой блог — это кладезь проверенных секретов, практичных идей и экспертных советов для вашего сада и огорода.
Узнайте, как вырастить сочные овощи и фрукты, создать уютную дачу и приготовить вкусные домашние заготовки. Подписывайтесь, чтобы перенимать мой опыт и превращать вашу дачу в цветущий рай!
https://dzen.ru/garden_secrets
https://max.ru/garden_secrets
43K участников
Спасибо за просмотр! 
Подписывайтесь на канал и ставьте лайки. 
Пишите в комментариях, делитесь вашими любимыми мясистыми томатами?
#капуста #рецепт #квашеннаякапуста #квашеннаякапустадомашняя
Подписывайтесь на канал и ставьте лайки. Пишите в комментариях, делитесь вашими любимыми мясистыми томатами?#капуста #рецепт #квашеннаякапуста #квашеннаякапустадомашняя
Комментарии 19