Никто не верит, что он постный. Шоколадный пирог с вишней без яиц и молока

Вы не поверите, что этот роскошный шоколадный десерт приготовлен без яиц, молока и сливочного масла! Сегодня я поделюсь рецептом самого сочного и влажного шоколадного пирога с вишней, который буквально тает во рту. Мы приготовим идеальное шоколадное тесто на воде, добавим кислинку спелой вишни и покроем всё это зеркальной глазурью.

Это самый бюджетный и быстрый рецепт шоколадной выпечки, который выручит вас, когда хочется чего-то изысканного к чаю, а в холодильнике минимум продуктов. Давайте готовить!

Ингредиенты

Тесто:

мука – 250 г;

какао-порошок – 35 г;

сахар – 180 г;

соль – щепотка;

ванилин – щепотка;

разрыхлитель – 10 г;

вода – 250 мл;

растительное масло – 80 мл.

Начинка:

вишня – 180 г.

Глазурь:

сахар – 2 ст.л.;

какао-порошок – 2 ст.л.;

крахмал кукурузный – 1 ст.л.;

вода – 150 мл;

растительное масло – 1 ст.л.

Способ приготовления

В большую миску высыпаем 250 г просеянной муки, добавляем 35 г какао-порошка.

Кладём 10 г разрыхлителя, 180 г сахара, щепотку соли и ванилина.Соединяем сухие ингредиенты до однородного цвета и выливаем 250 мл воды комнатной температуры, а также 80 мл растительного масла без запаха.

Перемешиваем всё венчиком до изчезновения комочков. Тесто должно получиться, как густая сметана.

Переливаем его в подготовленную форму. Дно простилаем бумагой для выпечки, оставляя с двух сторон бумагу чуть длиннее, чтобы в дальнейшем удобнее было извлекать пирог из формы.

Далее равномерно распределяем вишню, слегка «утапливая» её в тесте.

Если не любите вишню, замените её на другие ягоды, нарезанную грушу или грецкие орехи.

Отправляем пирог в заранее нагретую до 180°С духовку и выпекаем 30-35 минут при стандартном режиме – верхний и нижний жар, без конвекции.

Готовность проверяем деревянной шпажкой – она должна выходить из центра пирога чистой.

Достаём его из духовки и даём полностью остыть.

Для глазури в миску просеиваем 2 ст.л. какао-порошка (желательно брать алкализованный – он даёт более тёмный шоколадный цвет), добавляем 2 ст.л. сахара, 1 ст.л. кукурузного крахмала и перемешиваем до однородности.

В небольшую кастрюлю наливаем 150 мл воды, добавляем 1 ст.л. растительного масла без запаха. Перемешиваем и ставим на плиту.

Нагреваем воду с маслом до тёплого состояния и высыпаем сухие ингредиенты. Интенсивно перемешивая, увариваем смесь до загустения. Делаем всё на слабом огне.

Переливаем глазурь в миску, накрываем плёнкой в контакт и даём полностью остыть.

Остывший пирог извлекаем из формы и перекладываем на тарелку. Глазурь остыла, перемешиваем её и равномерно покрываем пирог.

Этот бисквит не нуждается в дополнительной пропитке – он сам по себе получается невероятно нежным и влажным. Давайте разрежем его и посмотрим, что получилось внутри.

Посмотрите, какой он пористый, влажный и супер шоколадный! А эти вкрапления сочной вишни... они идеально балансируют сладость шоколада. Трудно поверить, что в составе нет ни грамма сливочного масла или яиц.

Этот рецепт – настоящее спасение, когда хочется чего-то изысканного, но из самых простых продуктов. Обязательно приготовьте его и напишите в комментариях, как вам результат.

Приятного аппетита и до встреч уже совсем скоро! С любовью, Евгения и кулинарный канал «Это просто»

Подпишись на мой канал ОК «Это просто» – будем готовить вместе!