Тесто «Водолаз» – сначала оно «ныряет» на дно, а затем само всплывает на поверхность, становясь невероятно пористым и лёгким.

✅ Ингредиенты:
молоко - 250 мл
сахар - 100 г
дрожжи свежие - 18 г (сухие - 6 г)
ванилин - щепотка
соль - 1 ч.л. (без горки)
яйцо - 1 шт.
белок яичный - 1 шт.
сливочное масло (мягкое) - 50 г
мука - 500-520 г
растительное масло - 25 мл
1️⃣Смешиваем тёплое молоко, 1 ст.л. сахара, дрожжи и пару ложек муки. Оставляем на 20 минут до появления «шапочки».
2️⃣Добавляем в опару сахар, соль, ванилин, яйца и мягкое масло.
3️⃣Постепенно вводим муку.
4️⃣В конце добавляем растительное масло и вымешиваем 4 минуты – тесто должно стать эластичным и перестать липнуть.
5️⃣Смазываем пакет маслом, кладём тесто (оставляем место!), плотно завязываем и убираем во второй пакет. Опускаем в слегка тёплую воду на 15 минут.
6️⃣Когда тесто всплывёт, переверните его и подождите ещё 15 минут.
7️⃣Достаём, обминаем и сразу начинаем лепить.
Это универсальное тесто идеально подходит для сладких и сытных пирожков, пышных булочек или праздничного каравая. Попробовав один раз, вы вряд ли захотите возвращаться к обычному замесу! 😉
Ваш 👍 и комментарий - лучший способ сказать мне спасибо за рецепт ❤️