Елена Егоренкова

«Француз» или «утопленник»

Пасхальный кулич — пожалуй, самое вкусное из того, что принято готовить на православные праздники. Независимо от того, как вы относитесь к религии, кулич на Пасху вы наверняка купите. Или испечете сами.  Секрет успеха приготовления куличей  прост. Прежде всего, не следует идти на компромиссы и вспоминать про одно яйцо на килограмм муки, а использовать много крупных яиц, только сливочное масло, живые дрожжи и помнить, что тесто надо как следует вымесить. Рецептов куличей много, но здесь один- старинный. В основе  старинного рецепта лежит технология приготовления теста «утопленник» — разновидность известного быстрого сдобного «французского» теста Анны Дышкант, повар