Салат «Цезарь» с запеченным цыпленком и копченой грудинкой

Ингредиенты:
- цыплята — 0.5 тушки
- грудинка копченая — 150 г
- серый бездрожжевой хлеб — 0.3 буханки
- салат романо — 0.5 упаковки
- радиккио — 0.5 кочана
- пармезан — 70 г
- бальзамический уксус — 1 ч. л.
Для соуса:
- лимоны — 0.5 шт.
- яичные желтки вареные — 2 шт.
- анчоусы — 2 шт.
- каперсы маринованные — 1 ч. л.
- оливковое масло Extra Virgin — 60 мл
- горчица дижонская — 1 ст. л.
Способ приготовления:
1. Духовку предварительно разогреть до 180℃.
2. Цыпленка запечь в разогретой духовке до готовности.
3. Грудинку нарезать тонкими ломтиками и обжарить на разогретой сковороде.
4. Хлеб, срезав корку, порвать руками на маленькие кусочки, выложить в сковороду с грудинкой и обжарить все до золотистого цвета.
5. Приготовить соус: желтки и анчоусы поместить в большой салатник и размять вилкой, отправить туда же каперсы и размять все вместе, затем добавить оливковое масло, горчицу и растереть. Выжать в соус немного сока из половинки лимона и перемешать.
6. В соус выложить порванные руками листья романо.
7. Радиккио нарезать небольшими кусочками и отправить в салат, добавить крутоны и грудинку, все перемешать.
8. Мясо теплого цыпленка отделить от костей, порвать руками и выложить на салат, сбрызнуть все бальзамическим уксусом.
9. Пармезан нарезать тонкими хлопьями и выложить на салат.
Два незаменимых продукта из Средиземноморья помогут сделать наш оригинальный салат «Цезарь» незабываемым! Конечно, это масло Borges Extra Virgin из ярких и немного терпких оливок, выросших под щедрым испанским солнцем, и темный бальзамический уксус Borges из сердца Италии, из провинции Модена, созревший в дубовых бочках, где он впитал богатый букет ароматов и приобрел легкую сладость!
Узнай больше о Borges и выиграй призы в группе ВКонтакте: https://vk.com/borgesrussia?erid=2W5zFGs1C5F Реклама Borges Branded Foods, S. L. U.