Жаркое из курицы и цветной капусты с лимоном и шалфеем

Ингредиенты:
▫️ филе куриных бедер — 1 кг
▫️ капуста цветная — 1 кочан
▫️ сыр твердый — 100 г
▫️ лимоны — 1 шт.
▫️ чеснок — 2 зубчика
▫️ шалфей свежий — 2 веточки
▫️ куриный бульон — 1 л
▫️ сливки — 100 мл
▫️ паприка сладкая — 1 ст. л.
▫️ оливковое масло — 1 ст. л.
▫️ сливочное масло — 1 ст. л.
▫️ мука — 1 ч. л.
▫️ перец черный свежемолотый — 1 щепотка
▫️ соль морская — 1/2 ч. л.
Способ приготовления:
1. Цветную капусту разобрать на соцветия.
2. Курицу немного посолить, поперчить, посыпать мукой, паприкой и перемешать.
3. Чеснок почистить, раздавить плоской стороной ножа и, удалив горькую сердцевину, крупно порубить.
4. Разогреть в тяжелом сотейнике оливковое и сливочное масло и обжаривать куриные бедра по 3–4 минуты с каждой стороны, затем посыпать их нарезанным чесноком, перемешать и добавить в сотейник цветную капусту.
5. Цедру лимона срезать тонкими полосками, выжать из него сок.
6. Влить в сотейник горячий бульон, так чтобы курица была покрыта наполовину, добавить лимонный сок, цедру и веточки шалфея, накрыть крышкой и на медленном огне готовить 20 минут.
7. Сыр натереть на мелкой терке.
8. Курицу с капустой еще немного посолить, влить сливки и посыпать все сыром.
9. Накрыть крышкой и дать сыру поплыть.
Приятного аппетита!