Булочки на завтрак

Ингредиенты для опары:
▫️ пшеничная мука — 320 г
▫️ молоко — 300 мл
▫️ дрожжи сухие — 2 ч. л.
Ингредиенты для теста:
▫️ пшеничная мука — 230 г
▫️ соль — 1 ч. л.
▫️ сахар — 3 ст. л.
▫️ яйца куриные — 1 шт.
▫️ сливочное масло — 60 г
Дополнительно:
▫️ кунжутные семечки — 2 ст. л.
▫️ яйца куриные — 1 шт.
▫️ молоко — 2 ст. л.
Способ приготовления:
1. Для опары в большой миске смешайте дрожжи и муку. Долейте молоко комнатной температуры и хорошо замесите, накройте влажным кухонным полотенцем и оставьте на 1 час при комнатной температуре.
2. Для основного теста добавьте к опаре муку, соль, сахар. Яйцо слегка взбейте с растопленным и остывшим маслом и добавьте к тесту. Хорошо вымесите тесто 8–10 минут. Тесто должно быть мягким и эластичным. Вновь накройте влажным полотенцем и оставьте на 1,5–2 часа. Тесто должно увеличиться в объеме вдвое.
3. Разделите тесто на 12 равных частей (используйте весы), сформуйте булочки, выложите на противень и оставьте в теплом месте для подъема. Включите духовку для разогрева на 180–200°C (ориентируйтесь по своей духовке).
4. Когда булочки подойдут, взбейте яйцо с молоком и с помощью кондитерской кисточки смажьте поверхность булок, сразу же посыпая верх кунжутом или семенем льна.
5. Выпекайте 20 минут. Готовым булочкам дайте время полностью остыть.
Приятного аппетита!