Индейка по-милански, запеченная с артишоками и помидорами

Я люблю артишоки, мне кажется, это прекрасная находка для кухни, идеальное дополнение для многих блюд, к тому же они очень полезны, благотворно влияют на функцию печени. И еще маленький секрет: когда обжариваем лук и чеснок, сначала в сковороду отправляем лук — чеснок горит быстрее.
Ингредиенты:
▫️филе грудки индейки — 3 шт.
▫️помидоры консервированные в собственном соку — 1 банка
▫️артишоки в масле — 1 банка
▫️лук репчатый — 1 шт.
▫️чеснок — 1 зубчик
▫️кинза или петрушка — 1 веточка
▫️оливковое масло — 3 ст. л.
▫️мука — 1 ст. л.
▫️перец черный свежемолотый — ½ ч. л.
▫️соль морская — ½ ч. л.
Способ приготовления:
1. Духовку предварительно разогреть до 200°С.
2. Лук почистить и мелко порубить.
3. Чеснок почистить и нарезать пластинками.
4. Разогреть в сковороде 1 ст. ложку оливкового масла и обжарить лук и чеснок до золотистого цвета.
5. Грудки сбоку надрезать вдоль, не прорезая до конца, затем распластать, накрыть пленкой или бумагой для выпечки и отбить.
6. Муку перемешать с солью и перцем, обвалять грудки со всех сторон, излишки муки стряхнуть.
7. В другой сковороде разогреть 1 ст. ложку оливкового масла и обжарить грудки индейки, затем переложить в другую посуду.
8. Артишоки вынуть из банки и промокнуть бумажным полотенцем.
9. В сковороду, где жарилась индейка, выложить помидоры, артишоки, влить оставшееся оливковое масло и все прогреть.
10. В жаропрочную керамическую форму выложить обжаренный лук и чеснок, индейку, помидоры с артишоками и запекать в разогретой духовке 10–15 минут.
11. Готовую индейку посыпать порванной руками зеленью.
Приятного аппетита!