Узнайте, как приготовить воздушные и ароматные куличи по рецепту с ночной опарой, изюмом на коньяке и румяной корочкой. Подробный видеорецепт — для вашего идеального праздничного стола! 4 кулича, формы диаметром 9 см: Для ночной опары: Тёплое топлёное молоко 250 мл Дрожжи свежие 30 г Сливочное масло комнатной температуры 160 г Сахар 200 г Яйца 2 шт + 2 желтка Изюм настоянный на коньяке 100 г Тесто: Коньяк от изюма 20 мл Щепотка соли Мука 550 г Дрожжи растворить в тёплом молоке и оставить на 5 минут Смешать сливочное масло, сахар, яйца и желтки. Влить молоко с дрожжами, всыпать изюм, перемешать, прикрыть и оставить при комнатной температуре на ночь Утром в опару влить коньяк, всыпать муку и соль. Замесить тесто, вымешивать не менее 10 мин Тесто разделить на 4 части. Положить в формы, должно получиться чуть меньше половины формы. Поставить формы на расстойку в теплое место на 1-1,2 часа. За это время место увеличится более чем в два раза. Выпекать в духовке, нагретой до 200° в течение 25 минут. Первые 15 минут духовку не открывать. Потом если верхушка начнет темнеть, накрыть фольгой. Готовность проверить деревянной шпажкой. Готовые куличи остудить на боку #пасхальныйстол