На 2 порции: Помидоры среднего размера 4 шт. Кускус 100г Лук 1 шт. Шампиньоны 5 шт. Чеснок 2 зубчика Растительное масло 20 мл Специи по желанию, у нас: карри 1 ч.л. красный острый перец 1/2 ч.л. Кускус залить 100 мл кипятка, накрыть крышкой и дать распариться 5 минут, добавить немного растительного масла, перемешать вилкой. Мелко нарезать шампиньоны, лук и чеснок. У помидоров срезать "крышечку" и вынуть сердцевину с семенами (их можно добавить к грибам). На сковороде разогреть масло и обжарить в нем лук и чеснок в течение 5 минут на среднем огнхе. Добавить грибы и жарить ещё 5 минут. Добавить к грибам кускус и специи, посолить, хорошо перемешать. Начинить помидоры кускусом, сверху прикрыть срезанной крышечкой и сбрызнуть растительным маслом. Запекать при температуре 200° в течение 20 минут