Самые сочные из котлет без жарки

Рыбные котлеты из филе, которые готовятся за 30 минут и получаются такими нежными, что тают во рту. Подходит для тех, кто следит за весом и здоровьем щитовидной железы.
Ингредиенты:
• Филе белой рыбы (минтай, треска, хек, пикша) — 1 кг
• Лук репчатый — 1 крупная луковица
• Чеснок — 4–5 зубчиков
• Порей (белая часть) — 3 ст. ложки (по желанию)
• Петрушка свежая — пучок
• Имбирь свежий — 1 см (или ½ ч. ложки сухого)
• Лимонный сок — 2 ст. ложки
• Соль, перец, паприка — по вкусу
• Кукурузная мука (или овсяная, нутовая) — ½ стакана (для связки, можно меньше)
Для запекания:
• Оливковое масло — 1 ч. ложка (для смазывания противня)
В блендере (или мясорубке) измельчите рыбу вместе с луком, пореем, чесноком, имбирём и петрушкой. Не нужно превращать в паштет — пусть остаётся небольшая текстура.
В рыбную массу добавьте лимонный сок, соль, перец, паприку. Всыпьте муку (начните с ⅓ стакана, добавляйте по необходимости). Масса должна быть влажной, но не жидкой — чтобы котлеты держали форму.
Мокрыми руками скатайте 12–15 шариков, слегка приплюсните. Выложите на противень, застеленный пергаментом и слегка смазанный маслом.
Запекайте при температуре 200°C, 15–20 минут. Через 10 минут можно перевернуть, чтобы корочка была равномерной. В аэрогриле — 180°C, 10–12 минут (перевернуть один раз).
Подаем горячими — с салатом из свежих овощей, с ломтиком лимона, с соусом из йогурта и зелени. И не забудьте про гарнир (фото chefjar).
Сохраняйте рецепт — классический вариант, который выручает, когда хочется вкусного, полезного и быстрого ужина. И пишите в комментариях: с какой рыбой любите готовить котлеты?
Оставайтесь с Другой Кухней:
ВК https://vk.com/another_kitchen И Max https://max.ru/drugaya_kuhnya