Отделение оболочки от ядра масличных культур во время переработки является важным шагом для обеспечения высокого качества масла и шрота перед использованием оборудования для экстракции, а также повышения эффективности производственного оборудования.

Это связано с тем, что оболочка содержит значительное количество безазотистых веществ, клетчатки и свободных жирных кислот, восков и воскоподобных веществ, что может ухудшить качество масла, если они перейдут в продукт. Кроме того, увеличение содержания оболочки в перерабатываемом ядре перед использованием оборудования для экстракции ухудшает качество шрота в результате обогащения его клетчаткой и безазотисто-экстрактивными веществами. Оболочка, будучи легче, чем ядро, уменьшает процент использования полезного объема производственного оборудования, что снижает его производительность перед использованием оборудования для экстракции в Пензе.
Тем не менее, не все семена освобождают от оболочек, так как у некоторых культур (лен, рапс, рыжик, сурепка) семенная оболочка срощена с зародышевой частью семечка (эндоспермом)перед использованием оборудования для экстракции. При отделении оболочки эндосперм тоже отделяется вместе с ней и переходит в лузгу, в результате чего заметно снижается выход масла. Поэтому семена этих культур перерабатываются вместе с лузгой. Семена хлопчатника, клещевины, сои перерабатывают с отделением оболочки, так как семенная оболочка с ядром у них не срастается. У подсолнечника семенная оболочка с одной стороны семечка срощена с ядром, с другой стороны – с плодовой оболочкой. Поэтому при обрушивании она разрывается, часть оболочки остается на ядре перед использованием оборудования для экстракции.
В результате операции обрушивания перед использованием оборудования для экстракции образуется сложная смесь: ядро, лузга, частички ядра (сечка), масличная пыль, необрушенные семена (целяк), не полностью обрушенные семена (недоруш). Эта смесь называется рушанка. Количественные соотношения между этими компонентами различны и зависят от вида перерабатываемых семян, их размера, влажности, условий подготовки к переработке, типа применяемого для обрушивания оборудования и др.
После обрушивания и перед использованием оборудования для экстракции,