Рецепт голубцов в томатном соусе.

Считается, что в русскую кухню голубцы попали из французской в XVIII–XIX веках, где готовили «голубей» -фаршированные капустой голубиные тушки. Позже начинку стали заворачивать в капустные листья, а блюдо из дворянского превратилось в любимое народное. Короткий рецепт голубцов в томатном соусе
Ингредиенты:
-Белокочанная капуста – 1 большой кочан
-Фарш (свинина+говядина) – 600–700 г
-Лук репчатый – 2 шт.
-Морковь – 1 шт.
-Томатная паста – 2–3 ст. ложки
-Соль, перец, лавровый лист, растительное масло
1. Чтобы листья капусты стали гибкими, опустите кочан в кипящую подсоленную воду на 5–7 минут, аккуратно снимая размягчившиеся листья. Срежьте или отбейте молоточком утолщенные прожилки.
2. Лук мелко порубите, обжарьте до прозрачности. Смешайте фарш, половину жареного лука, соль и перец.
3. На капустный лист выложите 1–2 ст. ложки фарша. Заверните конвертом: сначала нижний край, затем боковые, и сверните в рулет.
4. Оставшийся лук и натертую морковь обжарьте, добавьте томатную пасту (или свежие помидоры), стакан воды, посолите, поперчите.
5. Плотно уложите голубцы швом вниз в кастрюлю с толстым дном или утятницу. Залейте соусом так, чтобы он почти покрывал голубцы. Добавьте лавровый лист.
6. Тушите на медленном огне под крышкой 40–50 минут. Подавайте горячими, щедро полив соусом.
Подавайте со сметаной, а еще можно отварить картошечки, посыпать укропчиком и пусть вам будет вкусно! Приятного аппетита!
Вы готовите дома голубцы? Или считаете это блюдо долгим и сложным?
Подписывайтесь и оставайтесь с нами: https://ok.ru/domnaminke