Кориандр и кинза — в чём разница?

Плоды растения — маленькие коричневые семена с цитрусовым ароматом — называют кориандром. А зелень, которую мы кладём в салаты и соусы, носит имя кинза. Внешне она напоминает петрушку, но вкус у неё более насыщенный.

«Изначально кориандр был лекарством, а не приправой. В Китае его даже использовали в приворотных зельях».

Лечебные свойства

Семена содержат линалоол и гераниол — вещества, которые помогают работе желудка и кишечника. Настои из растения ускоряют заживление ран, а свежие листики рекомендуют жевать при воспалениях дёсен и проблемах с полостью рта.
Кинза богата витаминами группы B, а эфирное масло растения используют в косметике и парфюмерии — именно оно способно «создать» аромат розы или ландыша в духах и лосьонах.

Вкус и аромат в кулинарии

Сегодня кориандр — одна из самых любимых специй в мире. Его добавляют в аджику, ткемали, сацибели, колбасы, хлеб, консервы. Именно он отвечает за характерный вкус корейской морковки.
Попробуйте сочетать специю с кофе — аромат бодрит не хуже энергетика. А ещё семена усиливают вкус шашлыка, супов, солянок и блюд из бобовых.



Когда стоит быть осторожнее

Не стоит злоупотреблять кориандром при болезнях сосудов, почек, диабете, аллергии и повышенном давлении. Даже здоровому человеку рекомендуют не более 4 граммов в день.

Вывод

Кориандр — это не просто приправа, а растение, которое объединило кухню, медицину и косметологию. Его аромат наполняет блюда, лечит и даже вдохновляет парфюмеров.

А теперь слово за вами: любите ли вы вкус кинзы или обходитесь без неё? Поделитесь своим мнением в комментариях — очень интересно узнать разные точки зрения!