СПОТЫКАЧ ИЗ КЛЮКВЫ 😋

Это старинный напиток, который традиционно считается исключительно женским. Он сладкий, вкусный, не слишком крепкий, легко пьется и, судя по названию, действует мягко, но наверняка.
Ингредиенты на 8-10 порций:
- свежая клюква (или замороженная) – 0,5 кг;
- сахарный песок – 0,5 кг;
- вода – 0,25 литра;
- водка – 0,5 литра.
Приготовление:
Ягоды клюквы нужно растолочь деревянным пестиком (если используете замороженную клюкву, её предварительно следует разморозить). Затем с помощью тканевого или марлевого мешка, либо другим удобным способом, отжать сок из клюквы, перелить его в стеклянную банку, закрыть и поставить в холодильник.
Остатки после отжима (жмых) залить 0,25 литра воды, довести до кипения, проварить 3-4 минуты и процедить через сито. Полученный отвар вылить в сахар, поставить на огонь, довести до кипения и сварить сироп.
В готовый сироп добавить отжатый клюквенный сок и водку, тщательно перемешать и 2-3 раза процедить через тонкое сито. Готовый напиток разлить по небольшим бутылкам и убрать в холодильник.
Спотыкач из клюквы можно подавать сразу после приготовления и охлаждения, но если настоять его несколько дней, вкус станет лучше.
По этому же рецепту можно приготовить спотыкач из черной или красной смородины, а также из малины.