Ингредиенты: Молоко — 160 миллилитров Сахар — 80 граммов Сухие дрожжи — 4 грамма Яйцо — 1 штука Сливочное масло — 60 граммов Ванильный сахар — 1 столовая ложка Соль — 0,5 чайной ложки Мука — 400-420 граммов Начинка: Яблоки — 700-750 граммов Сахар — 2 столовые ложки Лимонный сок — 1 столовая ложка Приготовление: 1. Начинка: Очистите яблоки от кожуры и сердцевины, нарежьте на мелкие кусочки. В сковороде смешайте две столовые ложки сахара, нарезанные яблоки и немного лимонного сока. Тушите до мягкости яблок, затем остудите. 2. Тесто: В миску налейте 160 миллилитров теплого молока (около 35 градусов), добавьте 80 граммов сахара и 4 грамма сухих дрожжей или 12 граммов свежих. Хорошо перемешайте и накройте миску на 10-15 минут. 3. Замешивание теста: Затем добавьте в миску яйцо, 60 граммов растопленного сливочного масла, ванильный сахар и соль. Тщательно перемешайте и постепенно введите просеянную муку — 400-420 граммов. Вымешивайте тесто до получения мягкой и эластичной массы, которая не липнет к рукам. 4. Подъем теста: Смажьте миску растительным маслом, поместите в нее тесто, накройте и поставьте в теплое место для подъема примерно на 40 минут. После этого выложите его на стол и разделите на две равные части. 5. Формирование пирожков: Каждую часть сформируйте в "колбаску" и разделите на шесть частей. В итоге должно получиться 12 кусочков. Из каждого кусочка раскатайте шарик, на середину положите начинку и сформируйте пирожок. 6. Выпечка: Выложите пирожки на противень, застеленный бумагой для выпечки. Накройте их и дайте подняться на 20-30 минут. Затем смешайте желток с молоком, обмажьте полученной смесью пирожки и отправьте в духовку, разогретую до 180 градусов, на 18-20 минут. Приятного аппетита!