ДЛЯ РЕЦЕПТА НУЖНО: 3 кг огурцов 125 мл воды 100 мл 9%-ного уксуса 250 мл растительного масла 180 г сахара 1,5 ст.л. соли 250 г томатного кетчупа 250 г кетчупа чили 2 головки (12 зубчиков) чеснока Банки беру с винтовыми крышками, так получается всегда быстрее. Не стерилизую, просто заливаю кипятком, встряхиваю и потом выливаю воду. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. В кастрюлю выливаю воду, уксус, масло. Кладу сахар, соль и оба вида кетчупа. Все хорошенько перемешиваю (до однородности). Маринад готов, убираем его пока что в сторону. 2. Отрезаю у огурцов хвостики, разрезаю их на 4 части. Если огурчики слишком длинные и большие, то еще пополам, так будет удобнее. Эту закуску я делаю в 2 кастрюлях, т.к. дома нет огромной кастрюли на 10 л. Если у вас такая есть, то справитесь быстрее меня!)) Итак, далее я разливаю маринад равным образом и помещаю в него огурчики. *Если огурчики у вас немного подвяли, то залейте на пару часов их холодной водой, "бодрость" вернется!)) 3. Ставлю кастрюлю на плиту на максимальный нагрев, чтобы маринад побыстрее начал кипеть. Хорошо перемешиваю, накрываю крышкой и провариваю огурцы уже на маленькой огне около 25 мин. Огурцы сейчас будут пускать сок и жидкость будет в разы больше. 4. Спустя 10 мин уже можно наблюдать, как жидкость увеличилась. Еще раз все перемешиваю и оставляю под закрытой крышкой вариться дальше. 5. Как пройдут все 25 мин, объединяю огурцы из моих кастрюль, перемешиваю и кладу чеснок (предварительно пропущенный через пресс!). *Если вы не любите много чеснока, то для аромата достаточно будет только 3-4 зубчиков 6. Хорошенько перемешиваю огурцы вместе с чесноком, накрываю крышкой и провариваю 10 мин. Далее уже разливаю по банкам и закатываю. Раскладывайте так, чтобы огурчики были полностью в маринаде!! Переворачиваю банки вверх дном и оставляю на столе до того момента, пока не остынут. У меня из 3 кг огурцов получилось 7 баночек (по 550 мл). А аромат какой стоял... Невероятный! Закуска хранится отлично и без всяких подвалов. Обязательно попробуйте тоже, вкус и запах словами не описать!