Спасибо, наконец то хороший рецепт, без всяких переходов. Воспользуюсь обязательно! Ну я делаю ограничения в специях, соли и сахара, все по вкусу, ещё не подводил.
3 кг чищенных кабачков порезать кубиком и посыпать 2 ст.л. соли,чтобы отдали жидкость.1 кг лука порезать,0,5 кг моркови через крупную тёрку.Дальше я обжариваю овощи отдельно на 3-х сковородках,чтобы было быстрее.Предварительно нужно отжать кабачки от лишней жидкости.Смешиваю обжаренные овощи ,добавляю том.пасту и 7-10 зуб.чеснока.Добавляю,соль,сахар,перец и ставлю на плиту.Довожу до кипения и раскладываю по банкам.Закатываю и под "шубу".Всё.И не надо кипятить так долго это пюре,которое брызгает во все стороны и пригарает.Стоять и мешать бесконечно полтора часа ,удовольствие ещё то. 3 кг кабачки 1кг лук 0,5 кг морковь 4 ст.л. том.паста 7-10 зуб.чеснока Соль по вкусу 1 ст.л. сахара 0,5 ч.л.перец чёрный молотый 200-250 мл.масло раст. 90 мл.уксус 9%.
Не поверите даже кухонные комбайны были, да ещё с разными насадками и ножами. А ещё были механические мясорубки и они могли отделять сок от мякоти, и мякоть от шкурок и семян. И даже соковыжималки были.
Комментарии 20
3 кг кабачки
1кг лук
0,5 кг морковь
4 ст.л. том.паста
7-10 зуб.чеснока
Соль по вкусу
1 ст.л. сахара
0,5 ч.л.перец чёрный молотый
200-250 мл.масло раст.
90 мл.уксус 9%.