Грибные оладьи с лимонным соусом

Блюдо получается невероятно вкусным за счет сочетания грибов со сметанно-лимонным соусом.
Необходимо:
Лесные грибы — 600 г
Черствый белый хлеб — 4 куска
Чеснок — 1 зубчик
Петрушка — 1 пучок
Яйцо — 1
Желток — 1
Сыр эмменталь — 75 г
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
Растительное масло — по вкусу
Для соуса:
Луковица — 1 шт.
Сметаны — 200 г.
Сок и цедра лимона — 1 шт.
Приготовление:
Вначале приготовим соус. Для этого очищаем репчатый лук, нарезаем небольшими кусочками. Разогреваем сковороду с небольшим количеством подсолнечного масла, обжариваем на нем лук в течение 6 минут. После этого добавляем сок лимона, сметану, а также перец и соль по вкусу.
Жарим, постоянно помешивая, еще около 5 минут. Убираем с плиты, посыпаем цедрой лимона и оставляем на время в сторону.
Срезаем с черствого белого хлеба корку, весь мякиш замачиваем в кипяченой теплой воде, после чего отжимаем.
Тщательно промываем грибы, даем обсохнуть, после чего нарезаем маленькими кусочками. Очищаем зубчик чеснока и пропускаем его через пресс. Петрушку промываем, отряхиваем от воды, разбираем на листочки и мелко нарезаем. Сыр натираем на мелкую терку. Выкладываем в миску сыр, размоченный хлеб, желток, яйцо, грибы, зелень и чеснок. Перчим, солим по вкусу и тщательно перемешиваем массу.
Вливаем в сковороду подсолнечное масло и разогреваем на среднем огне. Столовой ложкой выкладываем оладьи из грибной массы и обжариваем с обеих сторон по 4 минуты.
Перекладываем готовые оладьи на блюдо. Подаем горячие грибные оладьи со сметанно-лимонным соусом к столу.
Приятного аппетита!