В 90-х годах, когда держали корову, тоже делали сыр, только добавляли несколько желтков, белки не добавляли и варили ещё несколько минут, пока творог не расплавится. Получался плавленый сыр. Делали разные сыры, кофейные, с какао сладкие.
На 1 кг творога я добавляла 200 г сливочного домашнего масла, не менее 3 яиц, соль, соду. Всё перемешать и глубокой латке или толстостенной сковороде массу платила, раскладывала в чашки.
Это когда творог в молоке схватится, процеживают и в марлю под гнет, чтоб лишняя жидкость вышла, а потом доб все и варят на воде бане, очень вкусный сыр, полежит даже с дырочками
Комментарии 32