На 8 порций Мясо - 600 гр.

Рис - 600 гр.
Лук - 6 шт.
Морковь - 6 шт.
Чеснок - 1 головка
Масло подсолнечное
Куркума - 2 ч.л.
Соль - по вкусу;
Кумин (Зира);
Смесь приправ для плова (в эту смесь входит и зира); ⠀ 1. Рис промойте и замочите в хол. воде ~ 30 минут. 2. Лук порежьте полукольцами, морковь соломкой.
3. На разогретую сковороду налейте масла и дайте нагреться. Лук, опущенный в масло, должен вызывать бурление масла. Жарьте лук на большом огне до золотисто цвета. 4. Теперь кладем мясо нарезанное кубиками. Огонь все также большой. Обжариваем мясо, периодически перемешивая, пока оно не подрумянится.
5. Добавляем морковь и все специи, перемешиваем и готовим до мягкости 5–7 минут.
6. Теперь наливаем воду примерно 300 мл., в середину вставляем целый чеснок. Закрываем крышку и тушим 15 мин.
7. Вытаскиваем чеснок.
8. Высыпаем рис и слегка разравниваем его. Вода должна слегка покрывать рис, как возвращаем чеснок в середину. Как закипит и вода начнёт испаряться, закрываем плотно крышкой ~ 20 мин.