Вкусное горячее блюдо на любой праздник: рецепт от вашего покорного слуги!
Привет, друзья! Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом основного горячего блюда на праздничный стол. Я взял за основу два известных рецепта — мясо по-капитански и мясо по-французски — и создал нечто особенное.
Мой рецепт не содержит майонеза, поэтому мясо не будет жирным. Уверен, что вам понравится!
Ингредиенты на противень размером 27×35×5 см:
* Картофель — 500 г;
* Помидоры — 200 г;
* Чеснок — 4 зубчика;
* Сыр — 150 г;
* Приправы — по вкусу.
Для маринования лука:
* Репчатый лук — 200 г;
* Уксус 3% — 3 ст. ложки;
* Горячая вода — 300 мл;
* Соль — 0,5 ч. ложки;
* Сахар — 1,5 ч. ложки.
Для фарша:
* Говядина без кости — 600 г;
* Свинина без кости — 600 г;
* Соль и чёрный перец — по вкусу;
* Копчёная паприка — по вкусу.
Соус Бешамель:
* Молоко — 500 мл;
* Мука — 50 г;
* Сливочное масло — 50 г;
* Соль, мускатный орех — по вкусу.
Как готовить
1. Мясо и чеснок пропускаем через мясорубку. Добавляем соль, чёрный перец и копчёную паприку. Перемешиваем.
2. Репчатый лук нарезаем полукольцами. Перекладываем в глубокую ёмкость. Заливаем горячей водой, добавляем сахар, соль и уксус. Перемешиваем и даём настояться хотя бы 10 минут.
3. Картофель нарезаем тонкими кружками. Кладем нарезанный картофель в миску, добавляем соль, перец, специи и немного растительного масла. Хорошенько перемешиваем, чтобы каждый картофельный ломтик был хорошо заправлен специями.
4. Теперь самое интересное! Репчатый лук выкладываем на дно глубокого противня. Следующим слоем кладём фарш. Нарезанную картошку выкладываем следующим слоем. Затем сыр. На сыр выкладываем кружками нарезанные помидоры.
5. Для заливки приготовим соус Бешамель. Кастрюлю ставим на огонь, растапливаем в ней сливочное масло. Добавляем в масло муку и очень тщательно перемешиваем. Получившуюся массу слегка обжариваем. Тонкой струйкой вливаем молоко, всё время перемешивая. Продолжая помешивать, готовим до тех пор, пока соус не загустеет. Солим, добавляем мускатный орех, снова хорошо перемешиваем и снимаем с огня. Полностью покрываем наше мясо с картошкой.
Отправляем противень в разогретую до 180 градусов духовку на 50–60 минут.
Вуаля! У нас получилось замечательное горячее блюдо. Уверен, что оно понравится вам и вашим близким.
Не забудьте оставить комментарий под этим постом и поделиться впечатлениями. А ещё предлагаю посмотреть видеорецепт — там я показываю все шаги приготовления в действии! https://rutube.ru/video/7f537a00e6b9b7d8efe33a05c0c9dbcb/
Приятного аппетита!
* Картофель — 500 г;
* Помидоры — 200 г;
* Чеснок — 4 зубчика;
* Сыр — 150 г;
* Приправы — по вкусу.
Для маринования лука:
* Репчатый лук — 200 г;
* Уксус 3% — 3 ст. ложки;
* Горячая вода — 300 мл;
* Соль — 0,5 ч. ложки;
* Сахар — 1,5 ч. ложки.
Для фарша:
* Говядина без кости — 600 г;
* Свинина без кости — 600 г;
* Соль и чёрный перец — по вкусу;
* Копчёная паприка — по вкусу.
Соус Бешамель:
* Молоко — 500 мл;
* Мука — 50 г;
* Сливочное масло — 50 г;
* Соль, мускатный орех — по вкусу.
Как готовить
1. Мясо и чеснок пропускаем через мясорубку. Добавляем соль, чёрный перец и копчёную паприку. Перемешиваем.
2. Репчатый лук нарезаем полукольцами. Перекладываем в глубокую ёмкость. Заливаем горячей водой, добавляем сахар, соль и уксус. Перемешиваем и даём настояться хотя бы 10 минут.
3. Картофель нарезаем тонкими кружками. Кладем нарезанный картофель в миску, добавляем соль, перец, специи и немного растительного масла. Хорошенько перемешиваем, чтобы каждый картофельный ломтик был хорошо заправлен специями.
4. Теперь самое интересное! Репчатый лук выкладываем на дно глубокого противня. Следующим слоем кладём фарш. Нарезанную картошку выкладываем следующим слоем. Затем сыр. На сыр выкладываем кружками нарезанные помидоры.
5. Для заливки приготовим соус Бешамель. Кастрюлю ставим на огонь, растапливаем в ней сливочное масло. Добавляем в масло муку и очень тщательно перемешиваем. Получившуюся массу слегка обжариваем. Тонкой струйкой вливаем молоко, всё время перемешивая. Продолжая помешивать, готовим до тех пор, пока соус не загустеет. Солим, добавляем мускатный орех, снова хорошо перемешиваем и снимаем с огня. Полностью покрываем наше мясо с картошкой.
Отправляем противень в разогретую до 180 градусов духовку на 50–60 минут.
Вуаля! У нас получилось замечательное горячее блюдо. Уверен, что оно понравится вам и вашим близким.
Не забудьте оставить комментарий под этим постом и поделиться впечатлениями. А ещё предлагаю посмотреть видеорецепт — там я показываю все шаги приготовления в действии! https://rutube.ru/video/7f537a00e6b9b7d8efe33a05c0c9dbcb/
Приятного аппетита!
Нет комментариев