Хычины с картошкой и сыром 😍🤤🤤🤤

Гурманов и знатоков кавказской кухни прошу тапками не кидаться, рецепт не классический, а тот, по которому готовит моя мама ❤️
Ингредиенты
Для теста:
Молоко - 1,5 ст,
Масло сливочное 30-40 г,
Дрожжи - 1 ч.л,
Соль - 1 ч.л,
Сахар - 1 ст.л,
Мука ~ 400-500 г.
Для начинки:
Картофель - 1 кг,
Сыр - 500 г.
(Соотношение и количество начинки зависит от ваших вкусовых предпочтений)
Тёплое молоко налить в миску, добавить растопленное масло, сахар, соль, дрожжи и, постепенно добавляя муку, замесить мягкое, не липнущее к рукам тесто. Накрыть миску с тестом и оставить подниматься на 40-50 мин.
Пока тесто подходит, займёмся начинкой. Картошку почистить и обварить. Если сыр соленый, то картошку солить ненадо. Сыр натереть на тёрке. Сыр играет в хычинах чуть ли не самую важную роль. Вкусность хычинов зависит от сыра, поэтому важно подобрать вкусный. Я использовала сыр «Нежный» от @ chaban.rf Готовую картошку хорошенько растолочь или пропустить через мясорубку. Перемешать с тертым сыром. Остудить начинку и сделать картофельные колобки.
Подошедшее тесто обмять и скатать шарики чуть меньше по размеру, чем картофельные шарики. Их должно быть столько же сколько и картофельных. Из данных ингредиентов у меня подучилось 10 небольших хычинов.
Раскатать слегка шарик с тестом, положить на него картофельный колобок, залепить края теста сверху и приплюснуть шарик. Затем перевернуть полученную лепешку местом слеплённая теста вниз, и аккуратно раскатать хычин руками или скалкой.
Жарить хычины на сухой сковороде на небольшом огне. Готовый хычин хорошенько смазать сливочным маслом. Приятного аппетита 👩🏻‍🍳
А вы любите хычины? 😊
Рецепт от @sofiya_recepty