МАЙДА БИРОК МААНИЛҮҮ!

Пайдалуу кеңештер.
1. Эгер көбүктү шорподон убагында алып салбасаңыз жана ал түбүнө чөгүп кетсе, табака бир стакан суу куюңуз. Көбүк көтөрүлүп, жок кылынат.
2. Тооктун шорпосуна эч кандай татымал кошпогула, жалаң гана пияз жана сабиз. Болбосо, ал өзүнүн даамын жоготот.
3. Шорподо лавр жалбырагын эч качан калтырбаңыз. Кайнатканда жакшы, андан кийин гана даамын бузат.
4.Эт кесектерди кууруудан 1-2 саат мурун уксус жана өсүмдүк майынын аралашмасы менен майласаңыз, жумшак болот. Куурулган этке дагы ушундай мамиле жасаңыз.
5. Даамдуу ширелүү пирожки үчүн бирдей өлчөмдө майдаланган чийки жана аз куурулган пиязды жана бир аз чийки картошканы тууралган этке кошуңуз.
6. Котлеттерди кууруунун биринчи мүнөтүндө шире агып кетпеши үчүн, от күчтүү болушу керек. Бирок андан кийин жылуулукту орточо деңгээлге жеткирип, котлеттерди буруп, жарым мүнөткө дагы көбөйтүү керек.
7. Балыктар ээзилип кетпейт аныкуурудан 10-15 мүнөт мурун сүлгү менен аарчып, тез арада туздап койсоңуз, алтын кабыкка ээ болот.
8. Каалаган шорпого кошулган бир нече жаңы чантереллелер анын даамын таттуу кылат. Идиш-аяктагы козу карындар кесилген сайын даамдуу болот.
9. Майдаланган чийки картошканы токтоосуз бир аз сүт менен аралаштырыңыз, антпесе көк болуп калат.
10. Бышырганда бир кашык уксус, 2-3 тиш сарымсак жана лавр жалбырагын кошуп же сорпого кайнатсаңыз, эски картошка даамдуу болот. Картошка канчалык эски болсо, ошончолук көп суу талап кылынат.
11. Картошканы эзип картошканы кол менен эзген жакшы. Миксерде камчы менен үлпүлдөп калат, бирок даамын тез жоготот.
12. Ачытма камыр ага муздак бышырылган картошканы майдалап кошсоңуз, жумшак болот.
13. Алдын ала өсүмдүк майы менен майлап койсоңуз, кууруу учурунда сары май карарбайт.
14. Камыр тезирээк ачый баштайт, эгер ага бир нече таякча түтүкчө макарон сайып койсоңуз.
15. Жеңил жана үлпүлдөк каймакты алуу үчүн, депкирди салганда, идиштин дубалдары боюнча сегизди жана мезгил-мезгили менен тегерекчелерди сүрөттөп туруу керек.
16. Камырга бир кашык коньяк кошсоңуз, ачыткысыз камырдан жасалган азыктар күкүмдүү, абадай болот.
17. Төө буурчак бышырылып жатканда карарып калбасын десеңиз, аларды ачык казанга бышырыңыз.
18. Май чачырап кетпеши үчүн, куурудан мурун табактын түбүнө аздап туз чачыңыз.
19. Алманын ордуна капуста салатына апельсиндин же мандариндин кесиндилерин салсаңыз болот.
20. Өсүмдүк майын салатка туз салгандан, уксус жана калемпир кошкондон кийин гана кошуу керек (туз майда эрибейт). Майонез жана винегрет салаты бар салат, эгерде ага кызмат кылардан мурун бир аз убакыт лимондун кабыгын салып койсоңуз, анда даамдуу болот.
21. Винегрет назик жана жагымдуу даамга ээ болушун кааласаңыз, ага бир аш кашык сүттү куюп, бир чай кашык кум шекерди кошуңуз.
22. Бышырганда эттин тунук сорпосун алуу үчүн, ага жумуртканын кабыгын жууп салуу керек. Даяр болгон сорпону сүзүп алыңыз.
23. Сорпону пияздын кабыгынын кайнатмасын кошууга болот. Бул алардын азыктык баалуулугун жогорулатып, витаминдер менен байытып, сырткы көрүнүшүн жакшыртат.
24. Эски тоок 20-30 мүнөт бышырылгандан кийин, муздак сууга 5-6 мүнөт салып койсо, тезирээк бышат.
25. Эт күйүп, кургап калбашы үчүн, духовкага суу куюлган идиш салынат.
26. Балыктын куурулган күчтүү жытын кетирүү үчүн, 1 чийки картошканы өсүмдүк майына салып, тазалайсыз.
27. Ыссык компотту тез муздатуу үчүн аны менен кошо чоң идишке идиш салып, муздак сууга толтуруп, сууга бир аз одоно туз кошуу керек.
28. Желе даярдап жатканда суюлтулган крахмал идиштин ортосуна эмес, анын дубалдарына жакын куюлушу керек.
#пайдалуу
Окуп жана бөлүшүңүз мүмкүн кимдир бирөөгө кереги тиет...
#Бакыт_үйү тайпасы