Говядина в пиве с черносливом в мультиварке
Ингредиенты:
Говядина - 500 гр
Лук репчатый - 1 шт
Чернослив - 100 гр
Пиво живое (нефильтрованное) - 150 мл
Масло растительное - 15 мл
Соль, приправы по вкусу
Приготовление:
Мясо и лук нарезать кубиками, чернослив разрезать пополам. Выложить в чашу мультиварки, добавить пиво, масло, соль, специи и перемешать.
Готовить 1,5 часа в режиме "Тушение".
Тoрт без выпечки, один из сaмых лучших peцeптов
Ингредиенты:
Печeнье — 300 Гpамм
Сметанa — 300 Грамм
Caхaр — 100 Грaмм
Ванильный сахар — 8 Грaмм
Очищенные ореxи — 50 Грамм
Количеcтво порций: 4-6
Кaк приготовить "Торт из печeнья без выпечки со сметаной":
1. Приготoвьте продукты. Печенье нужнo бpать caмоe простоe песочнoе. Жирноcть сметаны также роли не играeт, бeрите любую, у меня 20% жиpнoсти.
2. Для крема cмешaйте сметанy с сахapом и ванильным сахaрoм.
3. Возьмите тeперь плоскyю тapелочку (квадратную или прямоугольнyю). Выложите на нeё первый cлой печeнья. Cмажьте егo oчень щедро кремoм.
4. Далee идет снова слой пeченья - крем - печенье - крем, и так, пока не зaкончaтся прoдyкты.
5. У меня oсталось два кусочка печенья, сколько остaнется y вас — нe вaжно, возьмите его и измельчите в стyпке. Туда же дoбавьте очищeнные и измельченные oреxи, их можнo чyть oбжаpить на сухой сковороде.
6. Щeдрo обсыпьте тортик, отправьте его в холoдильник на 3-4 часа, а лучше нa целую ночь. Мoй тортик черeз 4 часa был уже полностью гoтов. Нежный, сладкий, c ароматoм жареных орехов!
Bек живи, век учись. Хитpости для теста!
1. Bсегда добавляйте в тесто разведенный картофельный крахмал – булки и пироги будут пышными и мягкими даже на следующий день. Главное условие вкусных пирогов — пышное, хорошо взошедшее тесто: муку для теста необходимо просеять: из нее удаляются посторонние примеси, и она обогащается кислородом воздуха
2. В любое тесто (кроме пельменного, слоеного, заварного, песочного), то есть тесто на пироги, блины, хлеб, оладьи — на пол литра жидкости добавляйте всегда «жменю» (примерно столовая ложка с горкой) манки. Монашки научили: 'Раньше самый качественный хлеб стряпали из крупчатки. Он долго не высыхал и был пышным. Сейчас крупчатки нет. Теперь добавляйте жменю манки и всегда будет хорошая выпечка.' Вот такой бесценный этот совет.
3. Добавлять в тесто, помимо молока полстакана минводы. Развести 1 ч. л. соды в 1/2 ст. воды и слегка загасить ее лимонной кислотой или уксусом.
Выпечка,действительно, получается супер.Даже оставшееся на следующий день, пышненькая.
4. В помещении, где разделывают тесто, не должно быть сквозняка: он способствует образованию очень плотной корочки на пироге.
5. При замесе дрожжевого теста все продукты должны быть теплыми или комнатной температуры, продукты из холодильника замедляют подъем теста
6. Для дрожжевых изделий жидкость всегда должна быть подогретой до 30 - 35ºС, так как дрожжевые грибки в жидкости, имеющей более низкую или высокую температуру, теряют свою активность
7. Когда вы обминаете тесто руки должны быть сухие.
8. Перед тем как поставить изделия в духовку,ему дают подойти в течении 15 - 20 минут. Перед выпечкой тесту дайте полностью расстояться. При неполной расстойке оно плохо поднимается и пироги долго не пропекаются.
9. Пироги на противне выпекать на среднем огне, чтобы начинка не пересохла.
10. В тесто (дрожжевое и пресно-сдобное) лучше всего добавлять нерастопленное сливочное масло, так как растопленное масло ухудшает структуру теста.
11. Пироги, приготовленные на молоке, более вкусны и ароматны, корочка после выпечки блестящая с красивым цветом.
12. Дрожжи для теста должны быть свежими, с приятным спиртным запахом. Проверьте дрожжи заранее. Для этого приготовьте небольшую порцию опары и посыпьте слоем муки. Если через 30 минут не появятся трещины, то качество дрожжей плохое
13. При избытке сахара в тесте пироги быстро «румянятся» и даже подгорают. Замедляется брожение дрожжевого теста, и пироги получаются менее пышными
14. Жиры, размягченные до густоты сметаны, добавляют в конце замешивания теста или при его обминке, от этого брожение теста улучшается
15. Чтобы готовые пироги были более нежными и рассыпчатыми, в тесто кладите только желтки
16. Высокие пироги выпекают на слабом огне, чтобы они равномерно пропекались.
17. Тесто для пирога, выпекаемого на противне, раскатывают как можно тоньше, чтобы хорошо чувствовался вкус начинки.
18. Чтобы нижняя часть пирога была сухой, слегка посыпьте нижний пласт пирога крахмалом, а потом уже выкладывайте начинку.
19. Ни тесту, ни опаре не следует давать перестаиваться, так как это вызывает ухудшение качества теста. Достаточно 3 часов, но обязательно в тепле.
20. Пироги из дрожжевого теста можно смазывать молоком, а при желании посыпать сверху солью, маком, тмином.
21. Закрытые пироги смазывают перед выпечкой взбитым яйцом, молоком, сахарной водой. Благодаря этому на готовом пироге появляется аппетитный глянец. Наилучший блеск получается при смазке желтками.
22. Пироги, которые посыпают сахарной пудрой, смазывают также маслом — оно придает им приятный аромат.
23. Пироги, смазанные яичным белком, приобретают во время выпечки блестящую румяную корочку.
24. Чем больше в тесте жира и меньше жидкости, тем более рассыпчатыми получаются изделия.
25. Если в тесто переложить соды, то пирог получится более темного цвета с неприятным запахом.
26. Тонкое тесто легко раскатать, обернув скалку чистой полотняной тряпкой
27. Если тесто слишком влажное, положите на него лист пергамента и раскатывайте прямо через бумагу.
28. Пи…
🍐 Запечённые груши с голубым сыром, орехами и мёдом
🧀 Ингредиенты (на 4 порции)
Спелые груши (твердых сортов) — 2 шт.
Сыр с голубой плесенью (дорблю, горгонзола и т.п.) — 80–100 г
Сливочный сыр — 100 г
Грецкие орехи (измельчённые) — 50 г
Мёд — 2–3 ст. л.
Свежий розмарин — для украшения
Чёрный перец — по вкусу
Оливковое масло — немного (для запекания)
🔪 Приготовление
Разогрейте духовку до 190 °C.
Разрежьте груши пополам, аккуратно выньте сердцевину ложкой, чтобы получилось углубление.
Выложите груши в форму срезом вверх, слегка смажьте оливковым маслом.
Запекайте 10 минут.
Начинка:
Смешайте голубой сыр и сливочный до однородности.
Выложите смесь в каждую грушу.
Сверху посыпьте грецкими орехами, сбрызните мёдом.
Финальный этап:
Верните в духовку ещё на 10 минут, чтобы сыр расплавился, а груши стали мягкими.
Достаньте, украсьте свежим розмарином и слегка поперчите.
Подавайте тёплыми как закуску, десерт или к бокалу белого вина.
Закуска Огонь🔥 - Вялим мясо!
Вам потребуется:
- говяжья вырезка - 1 кг
- соль морская крупного (!!!) помола - 1 кг
- черный перец крупного помола - 9 ст.л.
- сушеный чеснок - 1 ст.л.
- сушеный тимьян - 1 ст.л.
- сушеный орегано - 1 ст.л.
- острая паприка - 1 ст.л.
- сушеный розмарин - 1 ст.л.
- сушеные ягоды можжевельника - 1 ст.л.
Как готовить:
1. Мясо освободить от пленок и жил, если используется крупная мышца - разделить ее на длинные не толстые части. Если используется вырезка - разрезать пополам, чтобы был ровный срез и отрезы были не такими длинными.
2. Смешиваем морскую соль (обязательно крупного помола, иначе можете пересолить) и 6 ст.ложек черного перца, тоже обязательно крупного помола. Не поленитесь размолоть перец горошком вместо использования молотого мелкого перца.
И в любую подходящую емкость складываем мясо и засыпаем доверху полученной смесью
3. Накрываем и помещаем емкость с мясом в холодильник на одни сутки. Спустя сутки соль приобретет совсем иной цвет. Достаем мясо из соли.
4. После чего хорошо моем его от соляно-перечной смеси и высушиваем бумажными полотенцами или чистой хлопчатобумажной салфеткой. Важно, чтобы мясо было сухим.
5. Теперь наступает очередь всех оставшихся специй. Их нужно смешать и в блендере превратить в равнодисперсную смесь.
После того, как пряная смесь готова, можно приступать к самому главному - покрывать ею мясо
6. Не жалея смеси, оборачиваем ею мясо, хорошо "притаптывая" пальцами, как бы создавая шубу на ломтях говядины
Обваленные ломти мяса кладем на марлю и плотно заворачиваем в несколько слоев. Плотной обвязываем пищевой бечевой и оставляем с одной стороны отрез нити для подвешивания
7. После чего подвешиваем мясо в холодильнике. Если подвесить мясо возможности нет, можно положить на деревянную досточку, но обязательно нужно регулярно (несколько раз в день) переворачивать тушки мяса в марлевых пеленках.
И пусть неделю повисит.
Первое время возможен сильный запах специй в холодильнике, но есть он у вас современный no frost, то встроенная вентиляция очень быстро с этим справится
8. И вот, неделю спустя, можно снимать марлевую пижаму, нарезав тонкими ломтиками, наслаждаться вкусным продуктом по итальянскому рецепту
Это "короткий" рецепт. Потому что классическая технология предусматривает 10-15 дней засолки и 4-8 недель высушивания.
Приятного аппетита!
А вы, что растения, травы и овощи могут не только украшать наш стол, но и оказывать пользу для здоровья? Дочитайте до конца и сохраняйте полезные натуральные рецепты!
На самом деле, природа подарила нам множество таких полезных даров, которые могут стать фундаментом для вкусных и полезных блюд!
Не так давно прошел II Международный форум переработчиков дикоросов и производителей суперфудов, который состоялся в Национальном центре «Россия». На форуме обсуждали, как растения, такие как дикоросы, травы и суперфуды, могут стать не только частью наших рационов, но и важным вкладом в наше здоровье. Эксперты отметили, что использование этих натуральных продуктов способствует улучшению самочувствия, укреплению иммунной системы и поддержанию активного образа жизни.
И это не просто мода — растения и травы давно доказали свою эффективность в поддержании здоровья и улучшении пищеварения. Например, петрушка и укроп могут улучшить работу кишечника, а мята и мелисса отлично помогают при стрессе. Не забывайте включать такие полезные растения в свои блюда, чтобы не только наслаждаться вкусом, но и поддерживать организм в отличной форме!
А вы какие травы и растения включаете в свою еду для здоровья? Ставьте «Класс», если хотите узнавать больше о полезных растениях!
Хотите удивить домашних? Эти грибы — настоящий кулинарный хит! Сохраняйте и пробуйте!
Грибы — это не просто еда, это отношение с природой, с лесом, который дарит нам невероятные богатства. А вы когда-нибудь задумывались, как важно поддерживать леса, чтобы они продолжали приносить нам такие дары? На днях в Национальном центре «Россия» прошло важное Всероссийское совещание, на котором обсуждали ключевые вопросы развития лесного хозяйства и сохранения этого ценнейшего ресурса для страны.
Совещание, на котором собрались представители Правительства России, Совета Федерации, руководители региональных лесных ведомств, а также специалисты по лесному хозяйству, посвятили внимание важности сохранения лесных ресурсов и эффективному использованию их потенциала. В частности, акцент был сделан на необходимость внедрения инновационных технологий для мониторинга лесных территорий и защиты их от незаконной вырубки. По словам заместителя Председателя Правительства Дмитрия Патрушева, с 2020 года благодаря этим мерам объем незаконно добытой древесины сократился в четыре раза. Важно, что леса, занимая почти половину территории страны, служат не только экосистемной опорой, но и играют огромную роль в экономике, включая такие компоненты, как грибы, которые растут в наших лесах.
Грибы, как часть природы, становятся важным элементом, влияющим на устойчивость экосистем. Поэтому заботиться о сохранении лесов — это не только вопрос экологии, но и поддержания целых отраслей, связанных с лесным хозяйством. Леса России продолжают дарить нам не только кислород и древесину, но и грибы, которые, как и любой другой дар природы, заслуживают внимания. Эти маленькие чудеса могут стать настоящими вкусными произведениями, которые вы с удовольствием готовите для своей семьи.
Представьте себе вечер, когда после прогулки по лесу вы приходите домой с корзиной свежих грибов и готовите что-то особенное. Как вам звучит жареные грибы с луком и зеленью или запеченные с картошкой? Звучит просто, но вкусно, не правда ли? Это блюдо идеально передает тот самый лесной аромат, который остаётся в памяти, когда ты собираешь грибы в тени высоких деревьев. Грибы — это не только вкусно, но и полезно. Они обогащают наш организм витаминами, поддерживают иммунитет, а самое главное — напоминают нам о том, что важно заботиться о природе, о лесах, которые дают нам эти дары.
Так давайте же поддерживать наши леса, ведь именно они продолжают дарить нам такие чудеса! Ставьте класс, если хотите, чтобы природа всегда оставалась рядом, а грибы в ваших блюдах раскрывали все лучшие ароматы леса!
Фильтр
загрузка
Показать ещёПравая колонка