Магия еды.

Минтай в шубе из овощного маринада, благодаря которому он становится нежным и ароматным.

Минтай, известный своей доступностью и универсальностью, в этом рецепте раскрывается с новой стороны, превращаясь в изысканное угощение. Маринад придает рыбе насыщенный вкус и аромат. Минтай можно приготовить в любой день. ... Рыба с овощами – это очень полезно, к тому же не требует особых навыков в кулинарии.
===========================================================
ИНГРЕДИЕНТЫ
4 филе минтая,
3 крупные луковицы,
2 моркови,
3 ст. л. томатной пасты,
1 ст. л. уксуса (9%),
1 ч. л. сахара,
соль и перец по вкусу,
мука для обваливания,
растительное масло.
===========================================

Куриные желудочки по-грузински.

Сегодня на нашей кухне — куриные желудочки по-грузински. Сказать, что это просто вкусно — ничего не сказать. Это настоящий кулинарный восторг! Если хоть раз попробуете, будете скупать их килограммами.
==========================================================
ИНГРЕДИЕНТЫ
Куриные желудочки — 500 г
Репчатый лук — 200 г
Морковь — 100 г
Томатная паста — 2 ст. ложки
Аджика — 1–2 ч. ложки (по желанию)
Паприка — ½ ч. ложки
Хмели-сунели — ½ ч. ложки
Соль, перец — по вкусу
Бульон — 200 мл
Чеснок — 1–2 зубчика
Зелень — по вкусу
==========================================================
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Начнём с главного продукта. Желудочки нужно тщательно промыть и, е

Террин с шампиньонами — простое, но роскошное блюдо.

Террин — очень удобное блюдо: легко готовится из достаточно простых продуктов, выглядит празднично. Можно подавать горячим, как основное блюдо, и холодным, как альтернативу магазинным колбасным деликатесам. Приготовление занимает 10-15 минут активного времени. Сочетаем с любимым гарниром: с запечённой картошкой, с овощами-гриль, с овощным пюре.
===========================================================
ИНГРЕДИЕНТЫ: (на хлебную форму 25х10 см):
Куриное филе 500 г
Куриная печень 700 г
Бекон (или сыровяленая ветчина) 200 г
Шампиньоны 200 г
Лук репчатый 1 головка
Петрушка 5 г
Чеснок 2 зубчика
Тимьян 1 веточка свежая (или 2 г сушеного)
Яйцо

Тбилисское чудо - торт «Жозефина».

«Жозефина» - это настоящий вкус детства, символ семейных праздников и тонкое напоминание о кулинарных традициях, переплетенных с европейской историей. «Жозефина» не стремится поразить сложной архитектурой или изысканным декором.
Ее красота - в простоте, в совершенстве базовых элементов: рассыпчатого, тающего во рту песочного коржа и яркой, фруктовой прослойки.
Это торт или иногда пирожное для тихих воскресных вечеров, когда семья собирается за большим столом, для душевных разговоров с друзьями за чашкой крепкого чая.
==========================================================
ИНГРЕДИЕНТЫ
Для песочного теста:
Яйца - 4 крупных шт.
Сахарный песок - 2 стакана

Закусочный торт.

Всё в нём хорошо: размер аккуратный, собирается заранее, а подаётся эффектно и без суеты. И главное – сложностей будет не больше, чем с фаршированными блинами. Восхитительно вкусный тортик!
==========================================================
ИНГРЕДИЕНТЫ
Блины:
Яйцо - 1 шт.
Соль - 1/3 ч.л.
Сахар - 1 ст.л.
Молоко - 250 мл
Мука - 120 г
Масло растительное - 1 ст.л.
Укроп - 5 г
Начинка и украшение:
Семга слабосоленая - 200 г
Сыр рикотта (или другой творожный, сливочный) - 200 г
Зелень (салат, укроп, петрушка, зеленый лук) - по вкусу
===========================================================
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Готовим блины первыми. В миску просеиваем 120 г муки, добавляе

Торт «Ленинградский»: рецепт домашнего приготовления.

Этот рецепт собран из технологических карт, сохранённых кулинарными энтузиастами. Он состоит из четырёх частей: песочные коржи, крем «Шарлотт» (со сливочным маслом и заварной основой), шоколадная помадка (верхний корж) и украшение (крошка, орехи).
========================================================
ИНГРЕДИЕНТЫ размер формы 18х18 см
Для песочных коржей (4 шт.):
Мука пшеничная в/с 320–330 г
Сливочное масло (82,5%) 180–185 г
Сахарная пудра 120–125 г
Яйцо (небольшое) 1 шт.
Разрыхлитель 1 ч. ложка (без горки)
Ванильный сахар/экстракт по вкусу
Соль 1 щепотка
Для крема «Шарлотт» (шоколадного):
Молоко 75–130 мл*
Сахар 115–180 г*
Яйцо (ил

Цветная капуста в ореховом соусе.

Это простое, но вкусное и полезное блюдо не только отлично подойдет на гарнир к мясу или птице, но хорошо и само по себе. Нежная цветная капуста в ароматном соусе с грецкими орехами отлично подойдёт для завтрака или ужина.
==========================================================
ИНГРЕДИЕНТЫ
1 большой кочан цветной капусты,
100 г грецких орехов,
4 зубчика чеснока (20 г),
200 мл сливок 10-20%,
50 мл растительного масла,
50 г топленого масла,
1 ч. л. хмели-сунели,
соль,
свежемолотый черный перец,
любимая зелень для подачи.
==========================================================
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Разбираем кочан на крупные соцветия, удаляя жестки

«Пасха на белом шоколаде, с изюмом и идеальной текстурой».

Творожная пасха — нежная, сливочная, с мягким вкусом белого шоколада, хорошо держит форму и при этом не выглядит как компромисс между «удобно» и «вкусно». Творожная пасха на белом шоколаде — это тот редкий праздничный десерт, который одновременно и красивый, и спокойный в приготовлении.
Здесь, кстати, не тот случай, когда стоит бояться хорошей жирности продуктов. Именно она даёт десерту ту самую гладкость, бархатистую текстуру и праздничный вкус. Если уж делать творожную пасху, то такую, которая правда радует. В итоге получается не тяжёлая пасха «на один маленький кусочек», а десерт, к которому хочется вернуться ещё раз.
==========

Салат с говяжьей печенью и грибами.

Этот салат с печенью и грибами отличается насыщенным вкусом и нежной текстурой. Он хорошо подойдёт как закуска к основному блюду или самостоятельный перекус. Это очень сытное блюдо, в котором каждый ингредиент - кладезь полезных веществ. Этот салат многослойный, но готовится достаточно быстро. Ключ к успеху – правильная подготовка печени.
==========================================================
ИНГРЕДИЕНТЫ (на 4-6 порций):
· Печень: 400-500 г говяжьей печени
· Грибы: 300 г свежих шампиньонов (или любых других любимых грибов)
· Лук: 2 крупные головки репчатого лука
· Морковь: 1-2 средние моркови (по желанию, для сладости и цвета)
· Яйца: 3-4 шт. (для в

Пирог закрытый с курицей, похожий на Курник. Это аромат детства и вкус традиций .

Курник — пирог, в котором живёт душа семьи. Есть блюда, которые не просто насыщают — они хранят память. Курник именно из таких. Он будто создан, чтобы собирать всех за одним большим столом, где пахнет свежей выпечкой, где в центре стола стоит золотистый, румяный пирог, а вокруг — уют, смех и тепло. Наш пирог похож на традиционный Курник и я думаю ничуть не хуже.
===========================================================
ИНГРЕДИЕНТЫ
Куриное филе — 600 г
Отварной рис — 1 стакан
Яйца — 3 шт.
Лук репчатый — 2 шт.
Сливочное масло — 80 г
Сметана — 2 ст. ложки
Соль, чёрный перец — по вкусу
Тесто (слоёное или дрожжев